Los Premios 2017 a fondo: Profesional Revelación (Jefe de Sala)
Sólo un candidato logrará alzarse con nuestro Óscar-cocinero en esta décima Gala de los Premios HosteleriaSalaman.es. Y es una pena, porque los tres nominados a Profesional Revelación se lo merecen con creces. Habrá que esperar al próximo lunes, 6 de noviembre, para conocer al ganador en el Hotel Doña Brígida-Salamanca Forum pero, de momento, os los presentamos a fondo...
En la categoría Profesional Revelación se valora la capacidad de planificación y organización del servicio de sala, el correcto ejercicio de coordinación del trabajo en cocina con el servicio de mesas, las dotes de dirección y la especial atención a las necesidades de los clientes.
Finalistas en la categoría en los Premios HosteleriaSalamanca.es 2017:
- José Ignacio Martín Santos (restaurante Pucela)
José Ignacio Martín Santos lleva más de treinta años dedicado al mundo de la hostelería y los seis últimos, siendo el Jefe de Sala del restaurante Pucela. Comenzó a formarse en el Casino de Salamanca donde adquirió algunas destrezas básicas para después trasladarse hacia diferentes puntos de Europa para ampliar su carrera profesional. Tras regresar a España, obtuvo diferentes reconocimientos como el Campeonato Nacional de Maitres, donde obtuvo la cuarta posición, y, en marzo de este año, obtuvo el tercer puesto como Mejor Camarero de España.
Las claves de su éxito son el trabajo correcto, el respeto hacia la profesión y otorgar un servicio de excelencia. Además, para José Ignacio, el trabajo de Camarero "es como cualquier otro, requiere formación constante".
- Ramón Carlos Sánchez Gascón (Casa Paca)
El Jefe de Sala es una figura indispensable en todo buen establecimiento que se precie. En el restaurante Casa Paca lo tienen claro. Desde hace 17 años cuentan con la presencia de Ramón Carlos Sánchez Gascón, actual Maitre del establecimiento, distinguido como una pieza fundamental. Sánchez Gascón comenzó trabajando como camarero en el restaurante y poco a poco fue siguiendo los pasos del anterior Maitre del establecimiento, que le fue instruyendo en las habilidades y responsabilidades que requiere el oficio.
Su práctica en cocina, su experiencia en vinos así como su afabilidad con los clientes lo han convertido en un destacado profesional. Además, la tranquilidad y el sosiego que transmite al resto del personal son las claves de su trabajo.
- Manuel Vicente Díaz (Restaurante Las Cabañas)
Manuel Vicente Díaz nació entre fogones y pucheros puesto que proviene de una familia dedicada, plenamente, a la hostelería. Tal vez, por esta causa profese un amor incondicional hacia la profesión. A sus 14 años, Vicente Díaz se introdujo en el apasionante mundo de la hostelería donde fue ganando experiencia gracias a su entrega, paciencia y precisión en el trabajo.
Aunque, sin duda, la clave de su éxito es brindar un servicio adaptado a las necesidades de cada cliente, por los que siente verdadera vocación, consiguiendo así su satisfacción plena. Por otra parte, Vicente Díaz dirige a un amplio equipo de profesionales especialmente en épocas de temporada alta donde el ritmo de trabajo es elevado.
Sobre los Premios HosteleriaSalamanca.es
La Gala de Premios HosteleriaSalamanca.es cumple, en esta edición, su décimo aniversario. Se celebrará el lunes 6 de noviembre de 2017 en el Hotel Doña Brígida –Salamanca Forum y como es habitual reunirá a más de 1.000 profesionales del sector, que acudirán con rigurosa invitación.
En este décimo aniversario destacará el carácter festivo y desenfadado de la Gala, cuya estatuilla “Óscar-cocinero” premiará el buen hacer de profesionales, empresas y establecimientos.
Espectáculos, una puesta en escena sorprendente, personajes mediáticos y sorpresas se sucederán a lo largo de la noche, que culminará con un gran cóctel y un salón con degustaciones. Aquellas empresas y establecimientos que deseen asistir y patrocinar el evento pueden ponerse en contacto con nosotros para reservar una mesa, un stand o cualquiera de los servicios promocionales que ofrecemos, explicados detalladamente en este dossier comercial de los Premios Hosteleriasalamanca.es 2017.
Para más información sobre cómo ser patrocinador pueden llamar al teléfono 923 28 15 23 o escribir al correo premios@hosteleriasalamanca.es
Ver la Página Web Oficial de los Premios HosteleriaSalamanca.es
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