Entrevista a Casimiro Rodríguez, nuevo director general del Hotel Doña Brígida-Salamanca Forum

Natural de Extremadura, concretamente de Badajoz, Casimiro Rodríguez, el nuevo director del Hotel Doña Brígida-Salamanca Forum, habla extensamente con Hosteleriasalamanca.es. No solo nos muestra todos los proyectos que tiene en marcha para situar al complejo hotelero en un referente en el sector, sino que también nos habla de su trayectoria y de otras iniciativas innovadoras.

Con 45 años, a Casimiro Rodríguez no le asusta hacerse cargo de un complejo de las dimensiones y características del Hotel Doña Brígida-Salamanca Forum. Como él mismo reconoce, "es un Miura", pero viene de lidiar en otras importantes plazas, no solo a nivel nacional, sino también internacional.

Hoy en Hosteleriasalamanca.es, el nuevo director del Hotel Doña Brígida-Salamanca Forum nos habla de su trayectoria, de sus proyectos, y de la forma en la que piensa conseguir situar al complejo salmantino en un referente, no solo en el sector hotelero, sino también en el gastronómico con la reapertura del restaurante El Mirador.

Además, este fin de semana se estrena por todo lo alto con el Showroom de la Boda, que será el mejor ejemplo de la nueva forma de trabajar y la nueva imagen del Hotel Doña Brígida.

-¿Cómo surge la posibilidad de trabajar en el Hotel Doña Brígida-Salamanca Forum?

-Yo estaba desarrollando mi labor en el NH Gran Hotel Casino de Extremadura, en Badajoz, un complejo de ocio en el que teníamos un Hotel de Gran Lujo de 5 estrellas, con casino, bingo y numerosos eventos. Era un complejo bastante grande, aunque no tanto como el Salamanca Forum, que es un gran buque.

A través de un amigo de la profesión, me hablaron de la posibilidad de que querían un cambio de Dirección, de ideas y de imagen del hotel. Se puso en contacto conmigo la propiedad y estuvimos durante varias semanas hablando, aunque el proyecto me convenció casi desde el primer día. Y así fue como me he venido a desarrollar a Castilla y León un proyecto que es muy bonito y muy ilusionante.

-¿Cómo se enfrenta a este cambio de imagen y nuevos proyectos?

-La base la tenemos, porque es un establecimiento con muy buenas instalaciones y con una serie de servicios que no solo no los tiene ninguno en Salamanca, sino en toda Castilla y León. Estamos hablando de que es el hotel de mayor capacidad de Castilla y León en número de habitaciones, con más de 220; un auditorio con una capacidad para 500 personas; salones, uno de ellos es el de mayor capacidad de la ciudad con hasta 1.300 comensales; una carpa para ceremonias civiles y otros eventos con jardines; discoteca, pub… 

Y el añadido, que es donde está el plus, es que contamos con un SPA, un campo de golf, pistas de pádel y pistas deportivas. Con lo cual, desde un congreso a un fin de semana, damos todas las opciones para que la gente se relaje y se divierta. Y además estamos a tan solo 5 minutos en coche del centro de la ciudad.

-Este fin de semana se estrena con el Showroom de la Boda, ¿qué novedades podrán encontrar los novios que asistan?

-Es un Showroom en el que abrimos las instalaciones de El Bosque, la carpa y jardines que tenemos, para que la gente vea esta nueva era, la nueva imagen que vamos a ofrecer para las bodas de 2020. Podrán ver un cambio de decoración en la carpa, nuevas mantelerías, vajillas, servicios, la nueva gastronomía... pero además, puede venir cualquier pareja o familia que vaya a hacer una celebración especial.

Van a tener todos los servicios que ofrecemos, tanto propios como externos, con todos los colaboradores que llevan tiempo y nuevos que se han añadido. Podrán desde alquilar un coche de lujo para la boda, a un cortador de jamón, servicios para los peques, showcooking que vamos a hacer, mesas temáticas de todo tipo, degustaciones de bebidas, peluquería, floristería, pastelería. En definitiva es dar un servicio completo.

-Otro de sus proyectos más inmediatos es reabrir el restaurante El Mirador

-Sí, es uno de los proyectos en los que nos hemos focalizado esta nueva etapa, ya que el restaurante lleva varios años cerrado. Esperamos que para finales de año ya lo podamos inaugurar. El restaurante es espectacular, está frente al campo de golf, se ve el río Tormes, y como su propio nombre dice, tiene unas vistas espectaculares de la campiña.

-¿Qué tipo de gastronomía ofrecerá?

-Al final vamos a hacer una cocina tradicional, sin olvidarnos de las nuevas tendencias y toques modernos que hay en la gastronomía. Vamos a hacer una simbiosis de ambos, de lo más tradicional con lo más moderno. Además, vamos a añadir una serie de programaciones y eventos gastronómicos y temáticos que vamos a realizar durante todo el año. Ya los tenemos pensados, pero no los quiero adelantar porque van a ser bastante sorprendentes, ya que no se ha hecho nada así en la ciudad. Todo esto va a dar una visión distinta de lo que somos y hacia donde nos dirigimos.

-Es decir, que quiere convertirlo en un restaurante referente en la ciudad

-Sí, además el restaurante no va a ser del hotel, sino que va a tener su propio equipo con su nombre, con su marca y la idea es que vamos a competir con cualquier restaurante de la zona. 

-En cuanto a oferta hotelera, ¿qué proyectos más inmediatos quiere poner en marcha?

-Vamos a trabajar mucho al cliente del golf, porque tenemos la ventaja de tener nuestro propio campo. Se trata de un cliente al que tenemos que potenciar, porque estamos muy cerca de Madrid, y que busca el buen servicio de un campo de golf. Sí que es cierto que es un cliente más exigente, y es donde estamos trabajando, en ofrecer unos paquetes que no solo tengan el tema del golf, sino que puedas ofrecer la gastronomía, el SPA… No dirigimos no solo a un cliente nacional, sino también internacional, porque estamos detectando que el centro y norte de Europa esta necesidad, y vamos ofrecerles una ciudad como esta que es Patrimonio de la Humanidad, y ese plus lo tenemos que saber utilizar.

-A nivel personal, ¿qué le supone hacerse cargo de un hotel como el Doña Brígida?

-A nivel personal es un reto ilusionante, difícil, es un Miura importante para torear. Pero al final es tener las ideas claras, mucha ilusión y mucho trabajo. Además, siempre digo que esto lo hacen muchas personas, tener un buen equipo, desarrollar esos equipos para trabajar en algo que siempre busco, que es la excelencia. No es fácil, pero tampoco es difícil, y al final se resume en dos palabras: trabajo e ilusión.

He estado estos últimos años dirigiendo hoteles en diversas cadenas como NH y Meliá-Tryp. A parte de España, he trabajo en Ecuador, en Inglaterra en la ciudad de Liverpool. Los últimos años los he pasado en Murcia, Extremadura, y desde el pasado mes de agosto, en Salamanca.