Entrevista en exclusiva: Novedades del Top Chef Fran Vicente

Martes, 20 de Junio de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

La vida del chef salmantino, Fran Vicente, se avecina llena de cambios, retos y novedades. Os contamos los proyectos que tiene en marcha, su apuesta como chef ejecutivo del espacio gastronómico El Sainete y su futura paternidad. ¡Mucha suerte, Fran! 

Fran Vicente prepara uno de sus platos. 

Los sueños se cumplen para el chef salmantino, Fran Vicente. El primero de ellos ya se ha materializado con la apertura del “templo” gastronómico en Madrid, El Sainete, inaugurado el pasado mes de enero. El segundo llegará de manera inminente. El segundo, es un regalo de la vida, el nacimiento de su primera hija en el mes de agosto. La vida del chef se avecina intensa y plagada, sobre todo, de novedades y cambios! ¡Os lo contamos!

El Sainete, espacio gastronómico 

Fran Vicente es chef ejecutivo, desde el pasado mes de enero, de un sorprendente y novedoso local en Madrid. Se trata de un espacio gastronómico, denominado El Sainete, donde la cerveza y el agua son las únicas referencias de su carta de bebidas.

Diferentes referencias de cerveza de El Sainete. 

El objetivo es “poner en valor la cerveza y maridar cada uno de nuestros platos con ella” explica Fran. Así, veinte grifos de cervezas y más de 180 referencias en botella - rubias, tostadas, ahumadas, amargas, dulces...- acompañan a la cocina del chef salmantino que califica como tradicional- renovada, buscando siempre técnicas novedosas y el mejor producto de temporada.  El chef expone que “nuestro establecimiento no es una cervecería al uso. “Hemos intentado que la gente respete a la cerveza como ingrediente, como receta y como plato e incluso, como postre”, concluye.

Interior de el espacio gastronómico El Sainete. 

El Sainete

C/ de Segovia, 8, esquina con C/ del Cordon, 5.

Madrid.

Tel: 918 19 58 08.

Ver web de El Sainete. 

La maravillosa aventura de ser padre 

Nuestro televisivo cocinero se convertirá en padre en el próximo mes de agosto. “Estoy como loco por ver la carita de mi hija”, explica. Fran Vicente se casó el 20 de junio de 2016 con Marian. ¡Felicidades, para ambos!

Fran Vicente junto a su esposa, Marian. 


Comentarios

Toñi Martin
Miércoles, 21 de Junio de 2017
Felicidades por todo lo que has conseguido y sobre todo por tu paternidad

 


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