Salam: Recuerdos Árabes

Lunes, 6 de Agosto de 2007
Visita nuestra guía de Restaurantes

Fuente: Hosteleriasalamanca.es 
Texto y fotografía: Eva González

Escondido en una estrechísima calle peatonal donde se respira la tranquilidad propia de un remoto lugar se encuentra el Salam. Su ubicación, en el corazón del casco histórico salmantino, le permite aislarse del bullicio y del ajetreo urbanita. Esa inusual calma que lo envuelve es apreciada por los comensales que día a día buscan en este enclave el ansiado anonimato.


Hommos (puré de garbanzos)

El Salam no llama la atención, apenas se aprecia la puerta de su entrada, disimulada entre los sólidos muros de piedra de Villamayor que sostienen el peso de edificios centenarios. Uno no pasa por delante de este restaurante por azar, de paseo o de camino al trabajo. Cuando uno decide ir al Salam es porque alguien te lo ha recomendado, quizás por esta razón los primeros años del establecimiento fueron duros. Ahora sin embargo, el pequeño local se llena de huéspedes cada día, unos motivados por la curiosidad y la novedad, otros, ya habituales, buscan un momento de paz aderezado con comida casera a buen precio.

Los tres hermanos, hijos de padre sirio, trabajan a diario en el Salam. Sucri, dirige la modesta cocina, que se comunica con el office a través de un ventanuco que vomita platos a gran velocidad. Su hermana se encarga del comedor, con agilidad y sin parar un solo minuto atiende las mesas, va y viene anotando la comanda y transmitiéndole el mensaje a su allegada.

Los comensales comen sin prisas, acompañando el momento de amigables conversaciones y entregados al disfrute de una gastronomía ligera y aromática. Sabores procedentes de Oriente Medio y el Norte de África componen el menú del día, única opción posible ante la ausencia de carta. Seis primeros platos a base de verduras, arroz y legumbres y otros seis segundos que rinden homenaje al pollo, el pescado, la ternera, el cordero y de nuevo los vegetales, limitan la oferta.


Tagin de cordero con ciruelas

El Hommos, plato típico oriental a base de crema de garbanzos y sésamo, nunca falla en el Salam y a medida que las semanas transcurren, se acompaña de otras creaciones como el Couscous – a base de sémola de trigo- o el Tagin, un característico guiso. Esta semana el Tagin es de cordero con ciruelas y la anterior tocó de pollo con aceitunas.

Las especias condimentan y enriquecen cada plato, sin ocultar el sabor original del género marinan pescados, acompañan carnes y rellenan las sardinas fritas con cilantro, que Sucri se afana en recomendarnos. No obstante, platos nacionales como el gazpacho también se han hecho su hueco en el repertorio culinario.


Baklawe (hojaldritos con almíbar y frutos secos)

Los postres rinden culto a la imaginación y se van improvisando a medida que la creatividad visita la cocina. El Baklawe es el único dulce típicamente árabe; se importa de una pastelería siria. Variados hojaldritos rellenos de frutos secos y almíbar se disponen en una cajita de cartón que Sucri me trae con cuidado. Dedos de novia, Nidos de golondrina, Mabrumas... Todos apetecibles y crujientes, como recién hechos. Su sabor identifica miel y nueces y combinan estupendamente con una tacita de té. Té, café o para los amantes del vino, caldos libaneses, similares a los franceses por el origen gálico de sus cepas.


Sopa de chocolate

Musaka

Abandonamos el Salam, atrás dejamos piezas decorativas recolectadas en lejanos países; Marruecos, Siria, Irak, Turquía... Atrás queda el aroma a hierbabuena, el potente sabor del sésamo y la placentera sensación de haber visitado otros mundos, aunque solo sea a través de su gastronomía...

Precio menú: 10€ (diario) y 13 € (fin de semana)
Platos vegetarianos
Domingos cerrado
capacidad: 50 personas

Salam
C/ Placentinos, 10 37008 Salamanca
Tel: 923 263 018

¿Has visitado este restaurante? ¡Déjanos tu opinión en el espacio para comentarios!


 


Comentarios

Carmen
Miércoles, 12 de Diciembre de 2018
Deliciosa comida para degustar con amigos. Apenas se espera en la mesa hasta que llegan los platos. Muy recomendable.
Ana
Miércoles, 6 de Junio de 2018
Nos recomendó este restaurante una camarera de otro restaurante en Salamanca, diciéndonos que era el mejor restaurante de Salamanca! Esta vez no hemos tenido tiempo para ir, pero la próxima cae!
Lool
Miércoles, 25 de Febrero de 2015
Sigue abierto este restaurante?
Antía
Martes, 18 de Noviembre de 2014
El mejor restaurante de Salamanca con diferencia. Excelente!
bluecloelo
Lunes, 11 de Agosto de 2014
Hay algun menu de degustacion donde se pueda probar un poco de todo??? Y cuanto costaria por persona o para dos personas? Gracias.
Ana
Sábado, 9 de Febrero de 2013
La cocina es excelente, trasladarse a sabores de otros lugares. El trato cercano y encantador. Los desayunos son increíbles, pura tranquilidad y una variedad de sabores mediterráneos y árabes.
Es un lugar diferente y encantador.
MARIA JESUS
Domingo, 8 de Julio de 2012
Comimos en ese restaurante un par de veces hace lo menos 8 años y fue espectacular, pero además de la comida (recuerdo que nos sacaron un surtido e platos de verdura buenísmos, y los segundos platos también) lo que nos enamoró fue la sangría sin alcohol y la limonada casera. Hasta dejamos la cerveza aparcada, ¡¡porque las otras bebidas eran adictivas!!! Lo que daría por tener la receta e cualquiera de las dos!
marina!!!
Domingo, 11 de Octubre de 2009
mira a ver q t parece....
Invitado
Lunes, 7 de Abril de 2008
No puedo decir nada más que cosas buenas de este restaurante:
La comida es excelente y variada.
El precio es muy asequible.
Ellos son encatadores, muy cercanos y muy profesionales.
Tienen posibilidad de fumar en shisha (pipa, cachimba...)
Hay espectáculo de baile árabe los sábados noche.
Es un sitio muy especial.


 


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 2 y 0 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies