Restaurante Del Molino: El despertar de los sentidos

Lunes, 30 de Julio de 2007
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Aviso: Aunque mantenemos publicado este contenido a efectos periodísticos, el restaurante Loft 13 cerró sus puertas en Junio de 2012

Asentado en la mismísima orilla del Río Tormes, sumido en la paz y la tranquilidad propias del enclave más recóndito que nuestra mente pueda imaginar y rodeado por la monumentalidad que delata el Puente Romano y la grandeza inigualable de nuestras catedrales. Todo ello perfila la filosofía del restaurante Del Molino, ubicado en las instalaciones del Hotel Casino del Tormes.

El anhelo por conservar la tradición y el espíritu de incorporar elementos de modernidad se conjugan a la perfección en el restaurante del Casino. El acceso a su interior permite descubrir un espacio en el que se cuida cada mínimo detalle, respetando siempre la originalidad de la estructura.

Poco más de un siglo atrás, el comedor que se muestra ante el comensal, formaba parte de la Fábrica de Harinas El Sur, que tras años de incesante actividad cayó en el olvido. Los ecos de una época dorada dieron paso a un período desagradecido, que no supo valorar su riqueza histórica y la belleza de su patrimonio.

Décadas de desarraigo y abandono tocaron su fin cuando el esplendor de un hotel de cuatro estrellas fijó su mirada en aquellas ruinas, que amenazaban con esfumarse con la misma rapidez que el agua arañaba sus muros. La reconstrucción de las instalaciones fue asombrosa, descubriendo un tesoro que había permanecido oculto hasta entonces; el molino original de la fábrica se conservaba intacto, e incluso hoy en día se acciona ante la mirada atónita de cuantos se preguntan como pudo ser que esta soberbia maquinaria fuera olvidada durante tanto tiempo.


Ensalada de bacalao con gulas al ajillo

Visitar las instalaciones del Hotel Casino del Tormes supone recrearse en la riqueza histórica del edificio y sumergirse en la tranquilidad que inspira el agua y la vegetación colindante. El ronroneo del río, que atraviesa las entrañas del restaurante, y el silencio que se respira en cada rincón de la estructura, permite degustar sin prisas una carta equilibrada y elegante.

La buena materia prima y la minuciosa elaboración de cada uno de sus platos, centra por unos instantes la atención de todos y cada uno de nuestros sentidos. El paladar asume entonces el control... Quizás más tarde el entorno vuelva a atraer nuestra atención, pero por el momento nuestra alma se rinde a las irresistibles bondades de la mesa.

Izda: Verónica Sagrado, chef del restaurante

Es en el repertorio gastronómico del restaurante donde confluyen la tradición y la vanguardia que describen cada detalle del hotel y de sus instalaciones. Creaciones que responden a gustos clásicos como la merluza en salsa verde o los asados de cordero y ternera, comparten protagonismo con platos más atrevidos que incorporan nuevos géneros y texturas.


Risotto cremoso con carabinero y fideos crujientes

El "Risotto cremoso con carabinero y fideos crujientes", el "Carpaccio de foie" o la "Hamburguesa de carne de Kobe con trufa de queso" son sólo algunas de las posibilidades que podremos descubrir en carta.

Los postres también dan fe de la novedad y del espíritu innovador de su jefa de cocina. La refrescante "Sopa de piña con espuma de coco y polvo de cítricos" o el peculiar "Helado de aceite de oliva y coulís de mango" ayudarán al comensal a aliviar el calor del estío y a culminar una experiencia que deseará repetir.

Menú degustación: 45€ (iva no inc)
Precio orientativo a la carta: 45€ (iva inc)
Capacidad restaurante: 70 comensales

Hotel Casino del Tormes
C/ La Pesca, 5 - 37008 Salamana
Tel: 923 21 47 87

www.hotelcasinodeltormes.com

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Comentarios

Rafa
Lunes, 17 de Noviembre de 2008
He estado en bastantes restaurant.es de Salamanca, pero como este hay pocos. Tiene un buen servicio y la carta es de una gran calidad. Uno de los puntos fuertes es la localización que es un antigua molino de harina sobre el rio tormes y la decoración es de un gusto esquisito.
Tienen una muy acertada carta de vinos.
Creo que no os debeis perder ir a este restaurante es estupendo.
juanma
Sábado, 25 de Octubre de 2008
hola suelo ir mucho al casino deltormes porque me gusta mucho como se come esos platos, esa presencia que tienes es irresistible, que solo de verlos no sabes por donde empezar, esa atencion quete dan, es como estar en kasa
anonimo
Sábado, 25 de Octubre de 2008
yo para mi como hotel muy bueno pero como restaurante mejor todavia, muy buena calidad, el servicio espectacular, y las istalaciones muy muy bueno el dia qu me case lo celebrare el el casino del tormes
Luis
Jueves, 22 de Noviembre de 2007
Puede ser una causa ocasional, pero la atención recibida en una cena fue algo deficiente. En cuanto a la comida simple y sin excesiva calidad.
Podriamos resumir la cena como de una mala relacion calidad precio

 


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