Vive la experiencia gastronómica de El Pernil Ibérico

Martes, 2 de Abril de 2019
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El Pernil Ibérico, situado en Guijuelo, surge hace 21 años de la tradición culinaria de las madres de los gerentes, a quienes transmitieron su buen hacer y su cocina tradicional para disfrute de los comensales que se sienten a su mesa.

José Antonio regenta El Pernil Ibérico, junto con Catalina, su mujer y Mari Cruz, su cuñada. El Pernil Ibérico es un restaurante-asador de referencia en Guijuelo, cuna del jamón ibérico. El jamón y el vino están muy presentes en la decoración del local, que se caracteriza por ser clásica y rústica. El restaurante tiene una capacidad para noventa comensales y cuenta con dos plantas: en la de arriba se sitúa la barra y un comedor pequeño y en la de abajo, se encuentra el gran salón, que fue reformado porque fue una antigua bodega de jamones.

Salón de El Pernil Ibérico

El restaurante se caracteriza por su cocina tradicional, especializada en todos los productos del cerdo ibérico - parte de sus platos son elaborados con sus propios productos-. Tienen un asador para elaborar parte de sus propuestas más demandadas elaboradas con productos locales de temporada. 

Jamón Ibérico de bellota

Entre sus elaboraciones tienen especial protagonismo el Jamón ibérico, la Longaniza Ibérica blanca, la Chuleta curada de morucha a la parrilla -este año recibieron el Premio al Restaurante que Mejor trata la Morucha, otorgado por la Asociación de Carne de Morucha de Salamanca-. También destacan entre sus propuestas gastronómicas la Crema de patatas meneás con torreznos, la Presa Ibérica y el Cochinillo asado.

Crema de patatas meneás con torreznos

Longaniza Ibérica blanca

Presa Ibérica

Chuleta curada de morucha a la parrilla

Los comensales que se sienten a su mesa vivirán toda una experiencia gastronómica, ya que cuentan con servicio de sumiller para maridar los platos con su selecta bodega, compuesta por más de 500 referencias y 90 vinos en carta, que varía cada seis meses.

Tiene una amplia variedad de postres caseros entre los que se encuentran las Peras al Rufete y la Tarta de queso zamorano.

Peras al Rufete

Además, para aquellos que quieran realizar celebraciones como: bodas, comuniones y cumpleaños podrán hacerlo en los Salones El Pernil, un edificio situado en el centro de Guijuelo que alberga grandes salones con una capacidad para 250 personas. Los comensales podrán disfrutar en sus eventos de la gastronomía del restaurante adaptada a sus necesidades.

El Pernil Ibérico invita a comer de forma serena, degustando los sabores de sus carnes y productos de primera calidad acompañados por el aroma de un buen vino, maridado con cada plato de forma muy acertada.

El Pernil Ibérico

Calle Chinarral, 62, 37770 Guijuelo, Salamanca

Teléfono: 923 58 14 02


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