Nuevos aires pero misma filosofía en la Dirección del Hospes Palacio de San Esteban

Llevan trabajando juntos muchos años y la buena sintonía se palpa en el ambiente. Ana Montero, hasta la fecha directora del Hospes Palacio de San Esteban de Salamanca desde 2020 -pero trabajadora del mismo en otros departamentos desde hace casi 14 años-, deja su cargo por motivos personales para emprender su 'propio proyecto' personal y empresarial en su tierra natal, Cáceres. 

Al frente del hotel deja a Francisco González, trabajador desde hace 18 años del Hospes, salmantino formado en la Escuela de Hostelería y hasta este momento subdirector del mismo. 

Nuevo retos en la Dirección de uno de los pocos hoteles del 5 estrellas de nuestra ciudad, pero misma filosofía, ya que ambos han trabajado codo con codo muchos años y su colaboración ha sido constante. 

Ana deja atrás una de las etapas más importantes de su vida, como ella misma reconoce. Y pese a la ilusión por los proyectos que le esperan, también denota cierta nostalgia por los años pasados en Salamanca, "me voy dejando muy buenos amigos aquí, a mucha gente que seguirá formando parte de mi vida", asegura.

En HosteleríaSalamanca hemos querido que sea la propia Ana la que antes de irse nos presente a su 'sucesor', no sin que nos haga antes un balance de todos estos años en el Hospes Palacio de San Esteban:  "La verdad es que para mi ha sido el lugar donde he crecido profesional y personalmente. Llevo casi 14 años aquí. Llegué como recepcionista, era compañera de Fran en la recepción, de hecho fue él uno de los que me enseñó y después poco a poco fui cambiando de puestos. Además de que profesionalmente he crecido y he aprendido muchísimo, personalmente me ha supuesto la madurez en todos los aspectos, porque yo llegué con 25 años y me voy  casi con 40. Es una etapa muy importante de mi vida, y realmente la mayor parte de la gente del hotel son como mi familia".

-¿Cuáles son tus nuevos proyectos?

-Soy cacereña y me voy a un pueblo de Cáceres que está en la frontera con Portugal. Tengo proyectos empresariales que no tienen nada que ver con la hotelería, aunque sí tienen que ver con la organización de eventos. Pero es más de organización de campo, de caza, de actividades turísticas en el campo. Son proyectos propios.

-¿Cuál es el mejor y peor momento que te llevas del Hospes Palacio de San Esteban?

-Ha habido muchos, muy buenos momentos, pero una de las cosas que recuerdo más es cuando abrimos después de la pandemia. Para mi fue un momento en el que por fin se volvía un poco a la normalidad, volvíamos a retomar nuestros trabajos, nos reencontrábamos todos de nuevo. En ese momento llevaba 6 meses de directora, porque de 2015 a 2019 había sido subdirectora, y justo en 2020 empecé como directora y ocurrió todo esto.

En cuanto al peor momento que he vivido aquí, ha sido sin duda con el fallecimiento de Sergio el año pasado, que además justo va a hacer un año ahora. Fue muy triste y muy duro para nosotros.

Francisco González, nuevo director del Hospes Palacio de San Esteban

Ana nos presenta a quien va a estar al cargo a partir de ahora del Hospes Palacio de San Esteban de Salamanca. Se trata de Francisco González, y en el mes de noviembre hará 18 años que trabaja en el establecimiento de 5 estrellas salmantino.

-Yo realmente hice aquí primero las prácticas porque estudie en la Escuela de Hostelería de Salamanca, entonces mi primera toma de contacto fue hace casi 20 años. Después me fui a otro hotel durante un año y medio, y regresé en 2006.

-¿Cuál ha sido tu recorrido dentro del Hospes Palacio de San Esteban?

-Empecé desde lo más abajo, de ayudante de recepción, lo que comúnmente se conoce como un mozo. Al cabo de unos años pasé a la Recepción, después estuve unos años como jefe de Recepción, y recientemente, en el mes de marzo, empecé como subdirector. El paso a director ha sido muy rápido, no contaba con que fuera a ser tan fugaz mi etapa en Subdirección, pero por las circunstancias ha sido así, y he empezado como director ahora en julio.

-¿Cómo afrontas esta nueva etapa?

-Pues con mucha ilusión, es todo un reto. Después de haber estado en otros departamentos, conoces todo, al personal, el funcionamiento... Y otros departamentos que controlaba menos, como puede ser el de restaurante y comercial, es algo que he ido aprendiendo a pasos de gigante porque aunque ha sido poco tiempo, ha sido intenso. Además, sigo aprendiendo a día de hoy. 

-¿Cómo venderías el Hospes Palacio de San Esteban a todos aquellos que no lo conocen?

-Como un lugar muy especial. Es un hotel de 5 estrellas, pero nos diferencian de otros hoteles muchas cosas, ya que es un hotel muy completo. Existe la posibilidad de alojarte, de celebrar tu evento como bautizos, comuniones, bodas... Tenemos además la terraza de verano, una piscina exterior que para ser el centro de Salamanca es un plus que nos distingue de otros hoteles de la zona. Es un hotel de 5 estrellas bastante más completo que los otros de la competencia.

-¿Y cómo definirías la oferta gastronómica del Hospes?

-Tenemos una oferta muy amplia. Nuestro chef lleva con nosotros muchos años, le gusta mucho innovar en sus platos, cambiarlos con frecuencia. Es una cocina de proximidad, utilizando mucho producto de la tierra, tradicional, pero con el toque del chef que le hace diferente.

Se trata de un restaurante que está abierto a todo tipo de público. El cliente de nuestro del hotel es mayoritariamente extranjero, aunque también hay mucho cliente nacional, pero a todo lo que son los espacios comunes el cliente de Salamanca puede venir, por ejemplo a desayunar, a comer, a cenar... está abierto para todo tipo de público.

Tras su paso por la Escuela de Hostelería de Salamanca, Francisco es un claro ejemplo de cómo con constancia y esfuerzo se puede llegar a lo más alto, que en este caso es la Dirección de un hotel, "Cuando estudias para esto es el objetivo. Algunos tendrán la suerte de llegar como yo, y otros no, pero la verdad es que haciendo las cosas bien y trabajando mucho, es un ejemplo de que se puede llegar".

Desde HosteleríaSalamanca deseamos la mayor de las suertes a ambos. Tanto a Ana en su nuevo proyecto de vida, como a Francisco en su recién estrenada etapa como director.

Hotel Hospes Palacio de San Esteban *****
Arroyo Santo Domingo, 3 Salamanca
Información y reservas: 923 262 296
www.hospes.com