La Cocina Vieja

Jueves, 17 de Enero de 2019
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La Cocina Vieja es un restaurante situado en Cabrerizos que destaca por ofrecer una variada propuesta gastronómica basada en los productos de temporada, seleccionados por su calidad y combinados de manera innovadora para buscar la satisfacción de los comensales en cada bocado.

Pablo, un zamorano afincado en la provincia salmantina y amante de la profesión de hostelería, regenta y está al mando de los fogones de La Cocina Vieja desde hace siete años. Con él nos adentramos en la gastronomía de su restaurante para descubrir con que platos nos quiere sorprender. ¡La apetitosa carta, la combinación de alimentos y el excelente trato hacen de este rincón culinario un sitio exquisito!

El restaurante cuenta con una capacidad para 35 comensales atendidos por un equipo de profesionales que cuida el buen trato y la familiaridad en su día a día.

Uno de los salones comedor de La Cocina Vieja

La Cocina Vieja destaca por su amplia variedad en productos de temporada seleccionados por su gran calidad y por su gran selección de carnes como la ternera de Aliste, morucha o la de buey de los valles del Esla (es el sumun de las carnes según el propietario ¡tomamos nota!), una opción muy recomendada por su espectacular sabor.

Plato de tostón asado

Tipos de menús

Descubrimos el menú del día (disponible de martes a viernes) que se compone por diez primeros y diez segundos con un precio 9,90 euros, una opción muy económica en la que se ofrece diferentes tipos de pescados y carnes y se puede elegir entre diferentes platos elaborados con productos de temporada. Destacar que los jueves preparan cocido, una opción que cuenta con muchos adeptos.

Entre los platos más demandados se encuentra el pulpo y las zamburiñas a la plancha, las ensaladas “raras”, según nos explica Pablo son creaciones únicas, como puede ser la ensalada de presa ibérica escabechada ¡deliciosa! Además, el restaurante cuenta con cuatro o cinco platos fuera de carta, como pueden ser unas croquetas de vieiras, por ejemplo.

El fin de semana los clientes tiene la opción de elegir entre dos menús especiales, el primero consiste en un "menú degustación" de seis platos que no incluye vino, y tiene un precio de 19 euros o la opción de ese mismo menú acompañado por el vino de la casa por 25 euros. El restaurante además cuenta con una selecta bodega compuesta por 70 referencias de vino. En estos menús nos podemos encontrar platos exclusivos como son las carrilleras de ternera con salsa de Oporto y un poquito de chocolate, lingotes de bacalao con farinato, una fusión única y muy personal que les sitúa como una de las cocinas más innovadoras en Cabrerizos que busca sorprender constantemente.

La propuesta gastronómica del fin de semana también ofrece 50 variedades de pinchos que van desde los ochenta céntimos hasta los seis euros, dependiendo si son más elaborados o más sencillos. En este caso también utilizan productos nacionales de temporada por lo que sus creaciones varían según la época del año. El tartar de atún rojo o los espárragos de navarra son algunas de las exquisiteces que podemos encontrar.

Patita de pulpo con crema de patata, solomillo de pato con frutos rojos y pulpo con crema de patata morada y crujiente de jamón ibérico

Ahora ya conocemos un poco mejor La Cocina Vieja regentada por Pablo, un hostelero que lleva desde los 16 años dedicándose a esta profesión y nos asegura que: “la hostelería es una forma de vida”.

“Yo apuesto por la profesionalidad, y gracias a otros compañeros del sector que también están haciendo las cosas bien en Cabrerizos, en un futuro esta localidad será uno de los sitios gastronómicos de referencia de la provincia”, nos comenta Pablo.

Esperamos que así sea, desde luego La Cocina Vieja cuenta con los ingredientes necesarios y el buen gusto para asegurar que sentarse a su mesa sea todo un placer.


La Cocina Vieja 

Calle Miguel Delibes, 3

337193 Cabrerizos Salamanca


Horarios

De martes a domingo

Comidas: De 13:00 a 16:00 h

Cenas: De 20:00 a 00:00 h

Reservas: 923 209 950 /634 404 018

www.lacocinavieja.es


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