Singular Restaurante y Tapas

Miércoles, 8 de Agosto de 2018
hosteleriasalamanca.es | Por Marta Baltasar
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Si te gusta la cocina saludable y los sabores auténticos, estás de suerte. En el restaurante Singular apuestan por una cocina sana, donde el producto salmantino es el protagonista. Os contamos todos los detalles sobre este espacio gastronómico.


Un año de su apertura, nos acercamos a Singular, un restaurante ubicado en pleno centro de la ciudad, a pocos metros de la Plaza Mayor de Salamanca.  

Cuentan con una gran variedad de platos en la carta y tapas preparadas al momento, que podrás acompañar con vinos y cervezas de la tierra, puesto que dos tercios de su bodega son vinos de la provincia. Las cervezas artesanales salmantinas tienen también gran importancia en su oferta de bebidas. 

Sara Martín Ferreres se encuentra en la cabeza y corazón de este proyecto, puesto que es la propietaria y cocinera. Encuadrada dentro de la tendencia gastronómica de comida saludable o "healthy food", la cocina de Singular es sana y ligera, sin frituras ni natas, consiguiendo así unos platos limpios, con sabores auténticos en los que el producto y la temporada son los protagonistas. Las verduras, carnes y pescados comparten espacio en los platos "singulares".

Ofrecen recetas imaginativas y originales como el wok de langostinos y verduras pad thai, las crudités con tres salsas, el risotto de quinoa y arroz con setas y parmesano, los rollitos vietnamitas  o el coulant de avellanas (receta del chef gallego Joan Crujeiras) que comparten carta con platos tradicionales como la ensalada de trucha en escabeche de cítricos, el carpaccio de bola ibérica o el solomillo de ternera lechal.

La carta también cuenta, desde la apertura del restaurante,  con "poke bowls", platos hawaianos que están siendo actualmente tendencia. Es un plato con base de arroz, frutas y verduras de temporada, pescado fresco, marinados especiales y algas. Este verano cuentan con cuatro opciones a elegir: atún, salmón, bonito del norte y tofu. Además de poder tomarlos en versión tapa y carta en el restaurante, puedes llevártelos a casa.

Rollitos vietnamitas.

Ensalada de trucha en escabeche de cítricos.

En Singular puedes encontrar también una oferta de tapas, elaboradas al momento, que cuenta con algunos platos de la carta reducidos así como propuestas nuevas como solomillo en adobo tradicional, el "capricho ibérico" o su versión de las patatas bravas. Esta carta está viva, puesto que cada día hay nuevas sugerencias.

Cada lunes se diseña un nuevo menú de día y de noche, válido de lunes a jueves, y viernes a mediodía, que está compuesto por un primero, segundo, bebida y postre o café con un precio de 14,50€. Para los que prefieran un sólo plato existe la opción del medio menú, por 9,75€, en el que podrán elegir uno de los seis platos de los que se compone el menú, acompañado de bebida y postre o café.

Comedor en la planta baja del restaurante.

Todos los menús cuentas con opciones vegetarianas y veganas, al igual que la carta de restaurante y la de tapas. También tiene en cuenta las intolerancias o alergias, contando con platos que pueden ser consumidos sin problema por celiacos o que son fácilmente adaptables.

El restaurante cuenta con dos plantas. En la planta baja se encuentran, diferenciadas, la zona de comedor, de tapas y la barra. La sala de la planta superior está dedicada a eventos privados como cumpleaños, comuniones, cenas y reuniones de empresa. Además, de marzo a octubre podrás disfrutar de todos su platos en una bonita terraza.

Zona de tapas del restaurante.

Comedor en la segunda planta.

Singular

C/ Azucena, 5

Tlf: 923 06 40 12


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