Los detalles de la estancia de los Masterchef en Salamanca

El próximo miércoles 1 de junio se emitirá el programa que Masterchef grabó en Salamanca. Como ya os adelantamos, el equipo estuvo en la ciudad dos días en la ciudad. Esa noche se alojó en el Hotel Abba Fonseca. Hemos hablado con su director, Ramón Casas, para conocer los detalles.

El equipo del Hotel Abba Fonseca con el jurado de Masterchef junto a Ramón Casas, director del Abba Fonseca, y su jefe de cocina, Gabriel Fraile (ambos en los extremos)

A pesar de que la fecha de grabación en Salamanca estaba confirmada desde hacía meses –en noviembre ya se hizo la reserva del hotel- absolutamente nadie sabía nada. Y eso que el equipo del programa antes acudió dos veces al Abba Fonseca para tener listos todos los detalles. “No dejaron nada al azar”, asegura Ramón Casas.

Y aunque no cerraron el hotel en exclusiva para ellos, ocuparon setenta habitaciones, por lo que los huéspedes de las poquitas que quedaron al margen lo pasaron en grande viendo todo el proceso de grabación. Y es que, acudieron nada más y nada menos que cien personas entre las que estaban los concursantes, jueces y todo el equipo de producción.

Como bien es sabido por los seguidores de Masterchef, los concursantes apenas pueden tener información y contacto con el exterior para no tener distracciones. ¿Pero cómo se consigue esto en las pruebas de exterior? Ramón Casas nos explica que el equipo fue muy estricto en este sentido y tuvieron que quitar los teléfonos y las televisiones de las habitaciones para que no hubiera ninguna filtración.

El equipo de grabación.

Qué hicieron los concursantes de Masterchef en Salamanca

Los aspirantes a Masterchef España llegaron a Salamanca el día anterior por la tarde para poder aprovechar para visitar las cocinas del Abba Fonseca. Allí compartieron opiniones sobre la gastronomía local con el chef Gabriel Fraile, quien les explicó las técnicas y el uso del producto tal y como se elabora en La Abbadía.

Posteriormente cenaron un plato con la yema cocinada a baja temperatura, con confitado de cebolla y crujiente de morcilla, y probaron platos con kimchi, una fermentación de col. Se fueron a dormir y lo que no esperaban es que les despertaran por sorpresa a las 4:00 h. de la mañana, como podemos ver en el vídeo de promoción del programa. ¿Por qué a esas horas intempestivas? Los concursantes tenían que aprender cómo se trabaja en un obrador, y qué mejor manera que imitando hasta los horarios.

De izquierda a derecha: Huevo confitado a baja temperatura con cebolla y crujiente de parmesano y morcilla; Hamburguesa de presa ibérica con adobo charro y mayonesa ahumada con chips de patata violet.

Tras grabar durante toda la mañana la prueba de exteriores, en la que hicieron tres equipos –uno en cada obrador- para cocinar las elaboraciones típicas de la zona, volvieron al Abba Fonseca para comer y finalmente se fueron.

Por qué Masterchef eligió el Hotel Abba Fonseca

Ramón Casas considera que uno de los motivos principales de esta elección es que su cocina es muy reputada, ya que se mueven en diferentes eventos gastronómicos, jornadas y programas de televisión. Además, un elemento decisivo ha sido la discreción, ya que aunque lo supieran desde noviembre, nadie sabía que Masterchef iba a grabar en Salamanca.

Sobre el Hotel Abba Fonseca

Este hotel salmantino de cuatro estrellas ha sido galardonado recientemente por TripAdvisor con el Certificado de Excelencia 2016, que homenajea a los negocios que han logrado excelentes opiniones de viajeros en la web durante el año pasado de manera constante.

A cinco minutos escasos del centro de Salamanca, el Abba Fonseca destaca por su elegancia y el confort de sus instalaciones. Y es que, está en un emblemático edificio completamente remodelado que se integra perfectamente en el entorno histórico.