Celichef: un reto entre fogones, recetario para celíacos

La Asociación Celíaca de Castilla y León publicó su nuevo libro “Celichef: un reto entre fogones”, con el objetivo de ofrecer una gran variedad de recetas de platos sin gluten para personas celíacas. 

Fuente:Pikerita

La Asociación de Celíacos de Castilla y León, Acecale, publicó "Celichef: un reto entre fogones". Un ejemplar que cuenta con más de cien recetas de platos sin gluten dirigido a personas celiacas. Además, en este ejemplar, se incluyen diferentes aportaciones de colaboradores y expertos en el mundo sin gluten, donde han revelado algunas tácticas, trucos y elaboración de menús sabrosos y sanos para los celíacos.

Por otra parte, en este libro se hace un repaso a la enfermedad celíaca, que es un punto de partida  indispensable para entender el por qué de la dieta sin gluten y el por qué de la exigencia de ciertas garantías.

Es un proyecto complejo donde formación y sensibilización van unidas de la mano, para dotar a los nuevos y futuros profesionales de la restauración, de las herramientas necesarias para adaptar sus platos a las necesidades de las personas con intolerancias y alergias alimentarias.

La presentación oficial del libro tuvo lugar, el pasado 24 de septiembre, en Valladolid. Desde Acecale se han realizando varias actividades para darlo a conocer en el resto de la región. En la ciudad salmantina, la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz fue el escenario que acogió la presentación del libro. 

Es importante destacar la amplia trayectoria que ha llevado a Celichef a desarrollar nuevos proyectos en el que no sólo la asociación, sino también sus seguidores han visto enriquecidos sus curriculums y  su aprendizaje.