Comida a domicilio: cómo deben actuar repartidores y clientes

Numerosos organismos oficiales mantienen desde el principio de la crisis por el coronavirus que éste no se transmite por los alimentos. Sin embargo sí que hay que mantener ciertos cuidados con su manipulación, algo de suma importancia para los restaurante que continúan con su servicio a domicilio.

En este sentido, la revista Consumer ha publicado una serie de pautas ofrecidas por Elika, la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, importantes tanto para clientes como para los que elaboran y reparten comida a domicilio. ¿Quieres conocerlas?

Medidas en los restaurantes

El cuidado y la seguridad por parte de los manipuladores de alimentos es esencial para garantizar la seguridad en la actividad. Por supuesto, quienes presenten síntomas no podrán acudir a trabajar y deberán guardar la cuarentena establecida. Los que estén en condiciones de continuar con su actividad han de desempeñar sus funciones con unas precauciones muy estrictas. Se recomienda el uso de mascarilla y guantes y permanecer a una distancia de entre uno y dos metros entre trabajadores; también, evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca.

Mantener una higiene permanente es fundamental: los empleados han de lavarse las manos o aplicar gel hidroalcohólico con frecuencia, así como aumentar la limpieza con productos desinfectantes de superficies en contacto con las manos, y especialmente de la maquinaria y herramientas que son utilizadas por varias personas. Para todos los manipuladores de alimentos, lavarse las manos es obligatorio en las siguientes situaciones:

• Antes de comenzar la jornada laboral.
• Antes de manipular alimentos.
• Después de manipular o preparar alimentos crudos.
• Después de manipular residuos.
• Al finalizar las tareas de limpieza.
• Después de ir al baño.
• Después de toser, estornudar o sonarse la nariz.
• Tras comer o beber.
• Después de fumar.
• Tras estar en contacto con herramientas como el móvil, las tarjetas o, también, dinero en efectivo.
• Después de utilizar utensilios de cocina, herramientas como carros, cajas o embalajes.

Medidas que deben adoptar los repartidores

Los repartidores desempeñan un papel fundamental a la hora de evitar contagiar el virus durante los servicios de comida a domicilio. Entran en contacto con los manipuladores de alimentos, con los clientes y con los envases en los que nos llega la comida a casa. Por ello, el uso de guantes y mascarilla es obligatorio para ellos, como también mantener una distancia de uno o dos metros con los receptores del pedido. Precisamente, para evitar el contacto, muchos restaurantes y plataformas de comida a domicilio dan la opción de entrega sin contacto: el repartidor te deja la comida en el portal o en el descansillo y la recoges una vez se haya marchado.

En caso de que el repartidor entregue el pedido en la puerta, no podrá tener contacto con el destinatario de la comida; es decir, nada de dar la bolsa en la mano. El protocolo establece lo siguiente:

• primero, tiene que dejar la comida en una superficie con el mínimo riesgo de estar contaminada.
• después, debe alejarse.
• finalmente, podemos salir a coger nuestra comida. Por cierto, las bolsas no pueden ser reutilizables y, tal y como indica Elika, han de ser preferentemente biodegradables.

Medidas que deben adoptar los clientes

Y nuestra responsabilidad, la de los consumidores, también es importante. Todos hemos de respetar las recomendaciones y no debemos exponer a nadie a un posible contagio. Por eso, si tienes síntomas o estás en contacto con alguien que los tenga, evita pedir comida a domicilio o, en cualquier caso, tener contacto con el repartidor. Para nosotros es obligatorio respetar esa distancia de uno o dos metros con el trabajador.

Y también muy importante: evita en la medida de lo posible pagar en efectivo. Las autoridades nos piden que siempre que podamos realicemos el abono mediante tarjeta de crédito, preferiblemente antes de que nos llegue la comida. Si no te es posible, se aconseja pagar el pedido con la cantidad justa para evitar el intercambio de monedas y billetes.

Una vez recibidos los productos, es importante no manosear las bolsas y tirarlas tan pronto como sea posible, así como limpiar los productos recibidos y sus embalajes antes de consumirlos. Y entonces, ya sí, a disfrutar.