El gasto per cápita total de los españoles en alimentación durante el año pasado fue de 1.482,3 euros, según el tercer Informe Anual de Indicadores del ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que acaba de ser publicado, y que pone en evidencia el gusto de los españoles por la fruta. Según este estudio, cada español consume 102 kilos de fruta fresca, por 51 kilos de carne.
En la bolsa de la compra de los españoles destaca la carne, los productos de pesca, las frutas frescas y los derivados lácteos, que representan el 53% del gasto total. Según el informe, cada español invirtió 325,1 euros en carne; 199,5 en pesca; 131,9 euros en fruta fresca y 128,5 euros en derivados lácteos.
Los productos de la cesta de la compra más perjudicados durante el pasado año fueron las patatas frescas, que sufrieron un descenso del 23%; el aceite de girasol, con una bajada del 15,2% o el aceite de oliva, que fue adquirido un 10,5% menos.
Por otra parte, los productos con mayor consumo per cápita fueron las frutas frescas, puesto que cada español consumió 102,5 kilos; la leche líquida, con 73,3 kg; las hortalizas frescas, con 62,4 kilos por persona; la carne, con 51 kilos, y los productos lácteos, con 38,6 kilos por persona. Estos cinco productos representaron en 2014 el 49,5% del volumen total de alimentos consumido por los hogares y en todos ellos descendió el consumo realizado respecto al año anterior.
 La fruta fresca, el producto más consumido por los españoles en 2014 |
El informe también pone en evidencia los gustos de los españoles a la hora de seleccionar el lugar donde adquirir los alimentos. Así, las tiendas tradicionales han sufrido una bajada del 9,2% respecto a 2013 y ya sólo representan el 17,1% de la cuota de mercado.
Los supermercados y autoservicios ocupan el 43% del mercado; mientras que las tiendas especializadas representan el 17,1% y los hipermercados, el 14,2%. Respecto a años anteriores, quienes tienen una tasa de crecimiento más elevada son las tiendas de descuentos y las ventas por internet.