7 errores que pueden estropear tu ensalada de pasta

Jueves, 27 de Agosto de 2020
HosteleriaSalamanca.es

La ensalada de pasta es un plato muy típico del verano, por ser fácil de preparar y refrescante en los días más calurosos. También es útil si lo que queremos es comer fuera de casa. Ahora bien, en ocasiones no queda todo lo bien que quisiéramos, ¡desde HosteleríaSalamanca te mostramos los trucos para que te quede perfecta!

La ensalada de pasta es un plato sencillo y apetecible en verano, muy apto para llevarlo de picnic y comerlo tranquilamente en cualquier lugar. Puede ser tan colorista y nutritivo como nosotros queramos porque admite mil y un ingredientes. Y además gusta a los niños y lo puedes preparar con antelación y disfrutarlo cuando te apetezca, como publica La Vanguardia.

Descubre los trucos de chef que harán que este plato quede lo más jugoso y apetecible posible.

1. El tipo de pasta

La ensalada de pasta requiere un formato de pasta corta y hueca porque esta se aire más, y se conserva mejor y durante más tiempo en la nevera. El tipo de pasta que va relleno tampoco es apropiada en verano si quieres conservarlo durante mucho rato.

Aunque se suelen utilizar mucho los que son los que tienen forma de tornillo o los que tiene forma de mariposa, tampoco son los más indicados porque el resultado final suele ser compacto y chicloso. Lo mejor son los macarrones, por tamaño y porque al tener un hueco se airean mejor y no se compactan.

2. La cocción de la pasta

Para la ensalada, es preferible que la pasta esté al dente, no demasiado cocida. Para conseguirlo hay que utilizar la proporción de agua correcta. Una buena medida para que la pasta nos quede bien hidratada, utilizar un litro de agua para 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal.

El tiempo de cocción dependerá de cada tipo de pasta, por tanto lo mejor es seguir las instrucciones que aparecen siempre en el paquete.

3. Escurrir la pasta

Es importante pasar la pasta al dente por agua fría para cortar la cocción y evitar así que nos quede pastosa. Una vez que la hemos enfriado con el agua, hay que escurrirla bien, de lo contrario quedará pegajosa. Una vez esté bien escurrida, reservamos la  pasta y ya podemos unirla a la salsa y el resto de ingredientes elegidos.

4. Momento de añadir aceite

El aceite es un complemento ideal  de la ensalada de pasta, pero hay que añadirla una vez cocina, enfriada y escurrida. Si la vamos a conservar un tiempo en la nevera, el momento adecuado para añadir el aceite será al sacarla de la nevera y no antes.

5. Los ingredientes para la ensalada

La ensalada de pasta admite todo tipo de ingredientes complementarios, puedes probar y añadir los que más te gusten. Frutas, verduras, trozos de carne, o queso. No hay una única combinación posible, sino más bien todo lo contrario. Puedes crear un plato nuevo y diferente cada vez.



6. La salsa

También hay muchas opciones, por ejemplo, una Italia que se hace con albahaca, aceite, piñones, ajo y queso parmesano triturado hasta que queda la textura de una crema.

Se puede optar por aliñar la ensalada simplemente con aceite o con vinagre, además  de los clásicos complementos como el atún, huevo, anchoas, o tomate natural.

7. Conservación de algunos alimentos

Hay que prestar especial atención al huevo y la mayonesa si lo utilizamos en nuestra ensalada, porque son productos que se estropean fácilmente con el calor. Mejor conservarlos en una nevera el mayor tiempo posible y con la menor exposición al calor.


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