La carne de vacuno de Mulas, perfecta también para los platos más frescos

Miércoles, 12 de Agosto de 2020
HosteleriaSalamanca.es

A la plancha, para asar, en guisos, a la parrilla... la carne de vacuno tiene infinitas presentaciones, pero hoy te mostramos cómo hacer una receta saludable y fresca para este verano.

Más allá de las barbacoas y parrilladas, la carne de vacuno de La Valmuza de Cárnicas Mulas también es perfecta para acompañar los platos más frescos del verano. Y es que cada corte tiene una aplicación ideal en la cocina, que te permite sacarle el máximo partido a tus recetas, por su sabor, textura y características. 

Además, según la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno -Provacuno-, este tipo de carne es fundamental en una dieta equilibrada, y por ello los datos son significativos. ¿Sabías que puede aportar el 20% del hierro necesario en un día? La forma en la que se encuentra permite que se absorba un 20-30% del mismo, mientras que el de los vegetales sólo se absorbe en un 1,5%. El consumo de carne de vacuno (100 gr) puede llegar a cubrir el 30-40% de las necesidades diarias recomendadas. Asimismo, incorpora ocho aminoácidos esenciales que requieren los adultos y los nueve necesarios para los niños (es decir, tienen que proceder de la dieta porque no los genera nuestro organismo).

Una pieza de Ternera de La Valmuza de Cárnicas Mulas 

Pero eso no es todo, ya que dado su valor nutricional, la carne de vacuno es muy recomendable para los deportistas

A la plancha, asada, en guisos, o incluso en forma de hamburguesa gourmet como la Hamburguesa de Chuletón de Cárnicas Mulas. Las variedades de la carne de vacuno son infinitas, pero hoy te mostramos una receta muy sencilla facilitada por Provacuno, que podrás elaborar con carne de ternera de La Valmuza. Te explicamos cómo prepararla en sencillos pasos.

Hamburguesa de Chuletón de Cárnicas Mulas

Ensalada con peras, nueces, brotes tiernos variados y salsa de queso azul

Ingredientes

-300 g de ternera de La Valmuza
-150 g lechuga brotes tiernos variados
-20 nueces peladas
-1 pera

Para la salsa

-100 g Queso Azul
-Nata para cocinar
-Nuez Moscada/Pimienta

Preparación

En primer lugar, cortamos la carne en filetes gruesos. En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos la carne a fuego fuerte. Cuando esté dorada la carne, retiramos y salpimentamos al gusto. 

Dejamos enfriar un poco y cortamos la carne en tiras. Pelamos la pera y la cortamos en trozos pequeños. La pasamos por la misma sartén que la carne de vacuno, simplemente para que se dore.

Por otro lado, lavamos bien los brotes tiernos y cortamos más pequeños si es necesario, y reservamos. Limpiamos las nueces y partimos por la mitad.

En un cazo, ponemos la nata para cocinar y calentamos a fuego medio. Cuando haya cogido temperatura, añadimos el queso azul, pimienta y nuez moscada. Removemos hasta que coja densidad y se cree una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos que atempere. 

Por último, en un plato ponemos los brotes tiernos, las nueces, la pera partida y la ternera. Removemos la salsa y aderezamos al gusto nuestra deliciosa ensalada con la salsa de queso azul.

Cárnicas Mulas 

Paseo del Doctor Torres Villarroel, 2
Tlf: 923 22 14 42

Avenida de Mirat, 15
Tlf: 923 21 08 71

Rúa Mayor, 3
Tlf: 923 21 31 60 
www.carnicasmulas.com 


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