Refrescante carta y terraza del restaurante Río de la Plata
Los años de duro trabajo y el empeño de tres generaciones han convertido el restaurante en un lugar de prestigio regentado por Pauli, que sigue a los fogones después de más de 60 años siéndole fiel a su comida tradicional y a su trato exquisito que hacen de este un lugar único.
Esta casa de comidas que es un referente nacional e internacional, mantiene su carta casi intacta, pero más tentadora que en sus primeros años. Todo gracias a sus pescados, asados, ensaladilla, cocido castellano, ensaladas... y por supuesto no se pueden olvidar sus exquisitos postres caseros, todo esto basado en las recetas de toda la vida con los mejores productos de temporada.
Destacar que aunque la pandemia haya causado mucha incertidumbre en el sector, el Río de la Plata ha sabido reinventarse y ofrecer un servicio personalizado para llevar a casa y reconvertir el exterior de su restaurante en una maravillosa terraza -que este verano ha ampliado gracias al ayuntamiento- acondicionada para que el cliente disfrute incluso en este calor extremo.
El bonito escabechado, a la derecha, con otros productos del Río de la Plata
Ensalada de bonito escabechado; de canónigos; de cogollos; vegetal; ensalada de frutas y las tradicionales mixtas son un seguro para esta estación, y los platos más demandados junto con el gazpacho y los pescados.
Para acabar con un buen sabor de boca nada mejor que los que postres especialidad de la casa. Natillas, arroz con leche y flan casero son apuestas ganadoras, pero sin olvidarnos del postre estrella como son las manzanas con piñones que ahora en verano se sirven frías.
Manzanas asadas con piñones, una de las especialidades de la casa
Paulina Andrés
Si tenemos que ponerle cara al restaurante le pondríamos la de Pauli que con casi 84 años sigue al pie de los fogones sabiendo del ir y venir de comandas y de como gestionar la cocina a pleno rendimiento, que ya son parte de su atmósfera diaria. Apasionada de la cocina y sabido por todos sus clientes que es fiel a su cocina tradicional, Pauli se basa en la sencillez y por encima de todo en la excelencia del producto para que los platos lleguen a la mesa y sean del gusto de los paladares más exquisitos. Como dijo en una de las últimas entrevistas a HosteleriaSalamanca hace unos meses: "En la cocina... calidad, paciencia y cariño".
Restaurante Río de la Plata
Plaza del Peso, 1 Salamanca
Tel: 923 21 90 05
www.restauranteriodelaplata.es