El queso como refresco es posible gracias a estas recetas

En ensalada, platos fríos o helados y postres… El queso puede ser el ingrediente ideal para contrarrestar las altas temperaturas, y puede llegar a ser al mismo tiempo nutritivo y saludable. Te dejamos estas recetas para que lo disfrutes al máximo.

El queso de origen nacional puede ser el ingrediente perfecto para integrar en tu dieta estival y puede llegar a ser, sorprendentemente, muy refrescante al tiempo que nutritivo y saludable. No en vano, el queso es un alimento rico en calcio,  vitaminas A y D (ambas vitaminas ayudan al cuerpo a absorber el calcio que mantiene  los huesos y los dientes sanos); B12, B9 (ácido fólico), B1 (tiamina) y B2  (riboflavina).

El queso de origen nacional es uno de esos alimentos que marca la  diferencia para formar parte, por ejemplo, de una completa ensalada. “Combinando queso fresco con frutas frescas o deshidratadas, nueces, rúcula y espinacas frescas -que pueden ser aliñadas con vinagreta de mostaza de Dijon, vinagre  balsámico, zumo de limón, miel, aceite, sal y pimienta negra- obtenemos una propuesta cinco estrellas, de una forma fácil y rápida”, explican desde la Organización Interprofesional Láctea (InLac).

Diferentes tipos de quesos de cabra, vaca, oveja o sus mezclas maridan igualmente con una buena ensalada junto a quinoa, garbanzos cocidos, kale, arándanos secos y medio mango, aliñada con vinagreta de frutos rojos y vinagre de Jerez o Módena, para potenciar el sabor y darle ese toque exótico.

La versatilidad del queso le lleva a ser un ingrediente maravilloso para formar parte también de salsas, cremas, brochetas, risottos o quiches, muy  adecuados también para disfrutar tanto en el verano como durante el resto del  año, al ser fáciles de elaborar y muy apetecibles. Sin olvidar las enormes posibilidades en postres fríos como tiramisú con queso y chocolate; tartas de queso, de zanahorias, helado casero de galleta o de arándanos… 

Aquí tienes tres sugerentes recetas para disfrutar del queso más refrescante, ensalada de quinoa y queso, salsa de queso azul y helado de galletas, ¡para chuparse los dedos!. Toma nota para sorprender a tus invitados con elaboraciones ideales para disfrutar.

Ensalada de quinoa y queso

Para preparar esta refrescante ensalada se necesitaran: 60 g de queso fresco, 200 g de garbanzos cocidos, 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua, 2 tazas de kale, ½ taza de arándanos secos, y ½ mango.

Tras conseguir los ingredientes su elaboración comienza en poner a cocer la quinoa en una olla (2 tazas de agua por una de quinoa), y la tendremos durante 20 minutos. Mientras lavamos el kale y lo picamos en trozos pequeños. A continuación, hacemos lo mismo con el mago, pero en trozos más pequeños, y luego lavamos bien los garbanzos. En una ensaladera, colocamos el kale, después repartimos bien los garbanzos y por encima, ponemos la quinoa, después la fruta, primero el mango y luego los arándanos secos. Por último, desmenuzamos el queso fresco por encima del resto de ingredientes.

Sugerencia 

Aliñar con una vinagreta de frutos rojos y vinagre de Módena, potenciará el sabor de esta exótica ensalada.

Salsa de queso azul

Elaborar está receta es algo muy fácil y practico, solo necesitas cuatro ingredientes, 100 g de queso cremoso, 50 g de queso azul, 125 g de yogur cremoso y sal (opcional). 

Para elaborar una salsa cremosa y sin grumos, todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente antes de proceder a mezclarlos. En un bol juntamos el yogur cremoso con el queso azul y el queso crema. Puedes  jugar con las proporciones de queso azul en función de la intensidad de sabor  que quieras conseguir. Una vez tengas las cantidades deseadas, batimos ligeramente. Introducimos el bol en el microondas y calentamos menos de un minuto para que el queso se derrita y se una mucho mejor. Lo sacamos y volvemos a mezclar hasta obtener la  textura deseada. Y por último servimos la salsa a temperatura ambiente y la acompañamos de verduras crudas. ¡Un  aperitivo saludable y muy sabroso!

Helado casero de galletas

No hay nada mejor que un helado en esta época del año, y para hacer esta deliciosa receta solo necesitaremos 1 tarrina de queso de untar, 500 g de nata de montar, 200 g de chocolate, 120 g de azúcar y galletas de chocolate o cookies. 

Su elaboración consiste en un bol, agregamos el queso de untar y lo mezclamos con el chocolate previamente derretido. Una vez integrado, añadimos la nata y el azúcar, y seguimos removiendo bien. Ponemos la mezcla en un molde que taparemos con film transparente y lo dejaremos enfriar en el congelador entre 30 minutos y 45 minutos. Lo sacamos, removemos la mezcla que estará sin congelar del todo y lo introducimos en el congelador una vez más. Repetiremos este proceso hasta obtener la textura propia de un helado. Una vez lista la mezcla, incorporamos galletas de chocolate desmenuzadas. Y para finalizar, creamos bolas de helado que colocaremos entre dos galletas de chocolate a modo de sándwich

Sugerencia

A la hora de preparar la mezcla, se puede sustituir el chocolate derretido por esencia de vainilla. Obtendrás un helado más suave pero igual de delicioso.