El Certamen del Queso Cabrales rompe récords

El pasado domingo 25 de agosto, Arenas de Cabrales celebró la 52ª edición de su famoso Certamen del Queso Cabrales. Este año, la subasta de este emblemático queso asturiano alcanzó una impresionante cifra que ha batido nuevamente el récord Guinness.

Cada último domingo de agosto, Arenas de Cabrales se transforma en un auténtico festival en honor al queso más famoso de Asturias. Este evento, que se ha convertido en una cita imprescindible del verano asturiano, celebra la cultura y las tradiciones de la región con un ambiente festivo lleno de música, folklore y, por supuesto, deliciosos quesos. El Certamen del Queso Cabrales no solo destaca por la competencia entre los mejores quesos, sino también por la fiesta, donde cabraliegos y visitantes se reúnen para disfrutar de un día cargado de actividades culturales y mucha gastronomía.

Durante toda la semana previa, el pueblo de Arenas se llena de vida con diferentes actos, como catas de queso, visitas a museos y cuevas, exposiciones y un mercado tradicional. No faltan los festivales folclóricos, las rutas etnográficas y las partidas de bolos, creando una atmósfera divertida y alegre. El gran día culmina con la tradicional subasta del queso ganador, una puja que siempre levanta expectativas. 

Este 25 de agosto de 2024, el famoso Certamen del Queso Cabrales ha vuelto a dejar su huella en la historia, celebrando su 52ª edición con un impresionante récord que ha superado todas las expectativas. Aunque ya es habitual que el certamen asturiano nos sorprenda, lo que ha ocurrido este año ha sido espectacular: el queso Cabrales ha sido subastado por la increíble cifra de 36.000 euros. El ganador ha sido el queso Cabrales de la Quesería Ángel Díaz Herrero de Tielve con un queso madurado durante 10 meses en cueva y elaborado exclusivamente con leche de vaca.

Lo más llamativo es que ha superado por 6.000 euros el anterior récord Guinness que también fue establecido en Arenas de Cabrales en 2023. Año tras año, la subasta de este preciado producto lácteo no deja de superar sus propios registros, consolidando a Cabrales como el queso más caro del mundo y colocando a este evento como un referente internacional en el ámbito gastronómico.

El famoso queso Cabrales

El queso Cabrales es un emblema de la gastronomía asturiana, conocido mundialmente por su sabor fuerte y su proceso de elaboración artesanal. Este queso azul se produce en el Concejo de Cabrales, utilizando leche cruda de vaca o una mezcla de vaca, oveja y cabra. Su proceso de maduración tiene lugar en cuevas naturales situadas en las montañas, donde el queso pasa entre dos y cuatro meses en condiciones de humedad y temperatura específicas que favorecen la aparición de las características vetas azul verdosas.

La elaboración del Cabrales es un arte transmitido de generación en generación, y es esta tradición la que le confiere su carácter único. Cuando el queso alcanza su punto de maduración perfecto, se envuelve en papel de aluminio verde, acompañado de etiquetas oficiales del Consejo Regulador. Su sabor picante y su textura cremosa lo convierten en una auténtica joya gastronómica que sigue conquistando paladares en todo el mundo.