Entregados los I Premios Nacionales FEHR de Hostelería

Fuente: FEHR

El sector premia a las empresas que han apostado por grandes valores como la calidad, la responsabilidad social y la innovación tecnológica.

La Federación Española de Hostelería (FEHR) entregó los Primeros Premios Nacionales de Hostelería con los que distingue a las empresas del sector que han destacado no tanto por el éxito comercial o los platos de su cocina, sino por aspectos tan importantes como la calidad, la innovación tecnológica, la seguridad alimentaria, el compromiso con las personas con discapacidad, la promoción del patrimonio cultural español y la responsabilidad medioambiental.

Los galardonados han sido:
Empresario Hostelero del Año: Arturo Fernández, Presidente de la Confederación Empresarial de Madrid (CEIM). Por su labor al frente de la empresa ARTURO CANTOBLANCO.

Empresa Hostelera del Año: el restaurante El Bulli. Por la capacidad de sus propietarios de mantener un crecimiento sostenido y aportando la estructura idónea para mantener el más alto nivel internacional de investigación y evolución gastronómica.

Empresa Hostelera de origen español en el mundo: el Grupo Cassatt, de México. Porque han sabido potenciar la gastronomía como manifestación cultural, combinando la tradición de la cocina asturiana con los productos de México.

Empresa comprometida con la responsabilidad social: The Eat Out Group. Por su apoyo a iniciativas de integración de colectivos desfavorecidos, la proteccción del medio ambiente y a varias ONG's.

Empresa comprometida con las personas con discapacidad: el restaurante San Marco, de Sevilla. Porque cuenta con las primeras instalaciones en España para parapléjicos, cartas en braille, menús para celíacos...

Empresa destacada en innovación tecnológica: Tapelia, por apuestas como la automatización del proceso de envasado de cefalópodos; desarrollo del proceso natural de conservación de verduras sin que se alteren sus características; desarrollo de un sistema de detección de patógenos a través del ADN, etc

Empresario comprometido con la calidad: Felipe Sordo, Socio Fundador y Consejero Delegado de ‘Arcea Hoteles’ en Asturias. Él se responsabiliza personalmente de la Calidad en los nueve hoteles de la cadena, consiguiendo que ostenten uno o varios distintivos de Calidad.

Empresa destacada en la seguridad alimentaria: Medems Catering, por su implantación de los procesos de APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos), analizando el método de trabajo más idóneo para cumplir las normas de calidad, higiene y seguridad

Empresa destacada en la promoción del patrimonio cultural español: Paradores, precursores de la utilización del patrimonio histórico y arquitectónico, la recuperación y conservación de sus señas de identidad y la gastronomía local e histórica.

Empresa comprometida con la responsabiliad medioambiental: los locales de ocio nocturno de la zona Woody de Valencia.

Asimismo, FEHR hizo entrega de los símbolos de su reconocimiento por su labor en pro de la hostelería y del asociacionismo a COCA-COLA y Madrid Fusión, y a dos directivos de las asociaciones de Cádiz y Vizcaya integradas en FEHR, Antonio de María y Angel Gago.

El acto tuvo lugar en la Quinta de Jarama, cena a la que asistieron más quinientos comensales, entre empresarios del sector, de empresas proveedoras y representantes de diversas instituciones.

www.fehr.es