Fran Vicente abandona definitivamente Top Chef

Miércoles, 10 de Diciembre de 2014
Hosteleriasalamanca.es /Por Eva González

Nuestro concursante favorito de Top Chef, el salmantino Fran Vicente, ha abandonado esta noche definitivamente la cocina del talent show, tras una Semifinal muy reñida y emocionante entre los tres finalistas: Marc, David y nuestro paisano. Las "Lentejas de la Elisa" fueron un gran plato pero no el mejor de la Final.

Han sido tres programas más los que Fran ha superado tras ser repescado, en ellos ha habido algunos momentos memorables, como las lágrimas de Susi hoy al despedir al salmantino o la colleja que le da Chicote tras descubrir que había quitado la piel a unas alitas de pollo.

Fran Vicente junto a Claudio Mogilner y Eva González en los Premios Hosteleriasalamanca.es
Fran Vicente en la última edición de los Premios HosteleriaSalamanca.es junto a los organizadores de la Gala, Claudio Mogilner y Eva González

Inmerso en varios proyectos profesionales, y recorriendo las cocinas de los grandes amigos que ha hecho en Top Chef -recientemente le hemos visto en el restaurante de Marta en Mallorca o en el de Teresa en Villarobledo- Fran reconoce que aún le queda mucho camino por recorrer como profesional. Es un cocinero joven y sabe que debe seguir formándose y perfeccionando su cocina, ésa que tantas veces ha emocionado al Jurado del programa y en la que pone tanta dedicación e ilusión, siempre con una pizca de creatividad pero sustentándose en los firmes pilares de la tradición.

También pudimos verle hace unas semanas en la octava Gala de los Premios HosteleriaSalamanca.es, fue el pasado 17 de noviembre, allí en el escenario, -y a pesar de que estaba convaleciente- hizo una vez más alarde de su humildad y de su calidad como persona y agradeció el apoyo de los salmantinos, de su pareja Marian, y recordó los valores inculcados por sus padres, según él, los responsables de su triunfo como cocinero.

Fran Vicente junto al Jurado y compañeros de Top Chef
Fran Vicente junto al Jurado y compañeros de Top Chef en un descanso de la grabación del anterior programa, grabado en la Hacienda Zorita

Al igual que en su anterior expulsión, Fran ha redactado una carta de despedida dirigida a sus seguidores, que os reproducimos a continuación. Estamos orgullosos de ti Fran ¡te echaremos de menos!.

Carta de despedida de Fran Vicente, tras su paso por Top Chef

Queridos amig@s, he llegado en Top Chef hasta donde las circunstancias me han permitido.
Me voy con la sensación de que podía haber aportado todavía más, pero la vida me ha enseñado a mirar siempre hacia adelante y quedarme con las cosas buenas de cada nueva experiencia.
Soy un cocinero de fogón, de estar 15 horas dentro de una cocina porque así es la profesión que amo. Cuando entré en Top Chef no sabía qué iba a suceder, si sería positivo o negativo. Sin embargo, despertar tanto cariño espontáneo de muchas personas como vosotros me deja claro que ha sido un acierto. Gracias a todos. De corazón.

Lo que sí sabía desde que llegué a Top Chef es que, gustara más o menos, iba a cocinar y a hacer mi cocina clásica y tradicional renovada, con buenas técnicas y buenos productos. Y he sido fiel a mi estilo. Semana tras semana siempre fui a ganar y he estado tan metido en la competición que me he olvidado hasta de las cámaras.

Top Chef ha sido una gran experiencia que me ha enseñado mucho, pero también muy intensa y muy dura porque no he tenido descanso entre las grabaciones del programa y mi trabajo. Realmente durante los últimos once años siempre me recuerdo así, desde mi primer contrato como cocinero en El Albero, con tan sólo 17 años.

Tras trabajar los últimos cinco años en el restaurante Coque, el pasado verano decidí seguir mi camino. Ser jefe de cocina en Coque me ha hecho el cocinero que hoy soy. Por eso le estoy tan agradecido a Mario Sandoval, que ha sido como un hermano para mí. Él también entendió que debo seguir evolucionando, que todavía debo aprender muchas cosas porque soy muy joven y me queda mucho camino por delante.

Ahora, tras mi paso por Top Chef, sé aún mejor lo que quiero. Necesito seguir aprendiendo en otros tres o cuatro restaurantes y, más adelante, abrir mi propio restaurante donde haceros felices con mi cocina.
Es cierto que mi carrera debe seguir desarrollándose primero en una ciudad grande, pero sueño con tener mi pequeño restaurante en Salamanca más adelante. Un lugar donde pueda cuidaros bien, con apenas diez mesas. Ése es mi sueño.

En Salamanca está buena parte de mi familia, muchos de mis amigos y gente muy querida por mí. Es mi ciudad y donde he aprendido que, si eres buena gente y te esfuerzas, profesionalmente llegas hasta donde quieras. Y si es en la compañía de una persona tan especial como Marian es mucho más sencillo porque con ella comparto los buenos momentos pero también los malos y ahí siempre es mi mayor apoyo.

En Top Chef me he quedado a las puertas de la gran final, pero todavía tengo muchos retos que superar. Mucha suerte a mis dos compañeros, que puedan seguir ofreciéndonos toda la cocina que llevan dentro.

Hasta aquí mi paso por Top Chef, pero la vida continúa… y es apasionante. ¡Gracias por todo vuestro cariño!
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Comentarios

fran vicente
Domingo, 14 de Diciembre de 2014
Muchas gracias a hosteleríasalamanca.es y a Eva por su trabajo con la hostelería salmantina. Y porespecto todo el apoyo recibido. Un abrazo enorme.
cocina como hoby
Jueves, 11 de Diciembre de 2014
Fran, desde mis conocimientos culinarios he de manifestarte que jamás pensé que en Salamanca tuviéramos una persona tan diestra en los fogones como tú. Muchas son las alegrías que nos has dado a los que te apreciamos en tu paso por Top Chef (Hasta te repescaron), y es con eso con lo que nos quedamos. Gracias amigo, y a ver cuando prepararas ese gallo de corral, al estilo de la abuela, porque a mi la nouvelle cuisine no es que me motive mucho, me gusta más la cocina tradicional, y yo sé que tú eso lo bordas, como tu hermano con el capote de brega. ¡Saludos y para adelante!.

 


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