Durante la jornada de hoy se celebra en la Finca de Castro Enríquez (Aldehuela de la Bóveda) el Primer Foro de Cocina Rural Salmantina y Transfronteriza BIN-SAL, una iniciativa coordinada por el periodista agroalimentario Javier Pérez Andrés.
 |
El foro, que tiene como objeto fundamental reunir el mayor número de restaurantes rurales de toda la provincia y analizar en conjunto la cocina salmantina y las materias primas que la identifican, analiza la cocina rural salmantina y hace especial hincapié en los ejemplos del territorio portugués que engloba el escenario de Beira Interior Norte.
Durante la mañana se han sucedido varias charlas entre ellas el "Análisis sobre la rentabilidad de la alta cocina en el medio rural" e "Internet y redes sociales como claves para promocionar un negocio rural". Además de participar restauradores de todas las zonas de la provincia también se ha contado con la presencia del cocinero salmantino concursante de Top Chef, Fran Vicente.
El foro se puede seguir en streaming via la página web de La Salina