Diciembre 2015
Noche y comida de Reyes, en el restaurante En la Parra
Un total de once platos conforman un menú elaborado con productos de temporada de la máxima calidad.
La minuta completa os la detallamos a continuación:
La minuta completa os la detallamos a continuación:
- Crema de puerros confitados con brandada de bacalao y su piel crujiente
- Cigala a la parrilla con tabulé y ceniza de sésamo
- Ostra al natural y aire de lima
- Fajita de verduras asadas y salsa picante al gusto
- Canelón de rabo de toro guisado, bechamel ligera y perlas de trufa
- Salmonete soasado, arroz cremoso de berberechos, coco y esferas de remolacha
- Entrecot de Ternera Charra con patatas noissette
- Tabla de quesos de la tierra, membrillo, miel y pasas
- Sorbete de manzana/apio con espuma de yogurt
- Nuestra versión de un roscón de Reyes
- Petit-fours
El precio del menú es de 44 euros. Y de 60 euros, con maridaje de vinos y champán.
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Sobre En la Parra
Ubicado en pleno casco histórico de la ciudad, en la calle San Pablo, el Restaurante En la Parra es el proyecto gastronómico de dos jóvenes cocineros con un gran talento culinario, Alberto Rodríguez y Rocío Parra. La elegancia en la ejecución de los platos y el mimo hacia el producto empleado son las características que mejor definen su trabajo. Elaboran platos imaginativos y originales, pero con productos y sabores tradicionales.
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