El Huerto de Doña Deseada, nuevo must capitalino

En lo más profundo del casco histórico salmantino, junto al Huerto de Calixto y Melibea y la Casa Lis, abre sus puertas el que va a convertirse en el nuevo “place to be” de la ciudad, un restaurante que resulta de fusionar la experiencia de dos empresarios hosteleros consagrados y del talento superlativo de su cocinero.

Su nombre es sugerente: El Huerto de Doña Deseada, y no es para menos pues la experiencia que promete este nuevo restaurante es una invitación al deleite, al disfrute con el paladar. Así lo definen sus socios propietarios: "Lolo Berlín" y “Nacho Berysa”, emprendedores con ganas de nuevos retos gastronómicos, como lo demuestra su última apertura. Ambos están entusiasmados con este nuevo proyecto, que abrirá sus puertas de modo oficial mañana martes a mediodía.

Según narran los promotores del proyecto, el curioso nombre del restaurante evoca a un personaje cercano a La Celestina, una mujer de la calle castigada por las penurias de la época y la crianza de una gran prole de vástagos, que a pesar de todo conservaba una belleza singular.

El local, que durante años acogió al restaurante Lis, ha sido ahora redecorado, para dotarlo de un ambiente actual y elegante, con sillas de terciopelo esmeralda, baldosín negro y maderas nobles. Todo ello sin perder de vista el espectacular exterior que se cuela por su gran ventanal: el Patio Chico, imagen imponente bajo la luz del día y bellísima cuando lo baña la iluminación nocturna.

El apartado culinario, a cargo de Juan Manuel Melchor, se basa en una fórmula sencilla: cocina elaborada, raíces tradicionales e ingredientes ecológicos, que se enlazan para crear platos contemporáneos. Entre ellos, su Pichón en dos cocciones, sus Callos de bacalao al pil pil con tendones y ravioli de lengua de vaca o su Steak tartar, un clásico en el repertorio culinario de este cocinero, antaño responsable de los fogones de El Majuelo.

Algunos de los platos concebidos por Juan Manuel Melchor para el Huerto de Doña Deseada

Un nuevo proyecto gastronómico en la ciudad que invita a darse un festín, en un entorno distinguido, mientras se admira uno de los rincones más bellos de nuestro patrimonio arquitectónico capitalino. ¡Abiertas reservas!  

El Huerto de Doña Deseada
C/ de Gibraltar 8-18  Salamanca
Reservas: 923 34 70 83
Nochebuena y Nochevieja cerrado para servicio de cenas