Las propuestas del restaurante Ment by Óscar Calleja para Nochebuena y Nochevieja

Cada vez queda menos para la llegada de las fechas más significativas de la Navidad, y quien y más y quien menos ya está pensando qué hacer o qué comer en esos días. Pues bien, en el restaurante con estrella Michelin Ment by Óscar Calleja han preparado unos menús muy especiales para dos de las noches más entrañables: la Nochebuena y la Nochevieja. 

Así que si estás pensado en hacer algo diferente, mira las espectaculares propuestas que nos hacen desde el restaurante salmantino.

Menú de Nochebuena con recepción musical

La cena de Nochebuena comenzará en torno a las 20,30 horas con una recepción musical en el restaurante de la mano del grupo Quartteto, todo ello acompañado de una copa de cava de bienvenida. A continuación comenzará la cena formada por los siguientes pases:

• Milhojas de foie, manzana y castaña
• Castañuelas en su jugo y toques yucatecos
• Atún rojo a la brasa y toffee de verduras
• Pularda de Bressé con trufa Melanosporum y setas de temporada
• Crujiente de chocolate etéreo con maracuyá y allisum

Además, habrá Turrón artesano, Yemas de sagrario y Mazapán OC. Todo ellos estará regado con los siguientes vinos: D.O. Jeréz, Fino Gutiérrez Colosía (Palomino); Sierra Norte de Sevilla, Silente 2021 Blanco de Viñas colonias del Galeón (Viognier); El Bierzo, El Tesón 2016 de Raúl Pérez (Mencia y Pinot Noir); y D.O. Cava, Don Gregorio Colleita 13, (Xarel-lo, macabeo yparrellada). El coste de menú es de 130€ con maridaje incluido por persona.

Menú especial para despedir el 2022

Por su parte, para la última noche del año, es decir para la cena de Nochevieja, estos son los pases que han preparado:

• Blini de patata con caviar Selección Especial O.C; Sándwich etéreo de grosella y foie gras; y Ravioli de centollo thai 
• Berberechos en fondo marino y jugo acapulqueño
• Cangrejo real, tocino ibérico y jugo de calamansí y tagete
• Lubina asada con maíz y tapioca estofada en chiles verdes
• Lechazo confitado y lacado en su jugo, con setas de temporada y trufa
• Flores de frambuesa y maracuyá
• Toffe aireado y Explosión de fresa

Por último se darán las Uvas de la suerte acompañadas de una copa de Champagne. El precio del menú es de 175€ con el siguiente maridaje incluido: D.O. Jeréz, Fino Gutiérrez Colosía (Palomino); Sierra Norte de Sevilla, Silente 2021 Blanco de Viñas colonias del Galeón (Viognier); El Bierzo, El Tesón 2016 de Raúl Pérez (Mencia y Pinot Noir); Champagne, André Clouet Brut, Grande Réserve Grand Cru, Blanc de Noirs (Pinot Noir).

Recuerda que para ambas cenas será imprescindible hacer reserva, y es importante que sepas que en ambos casos disponen de Menú Infantil por si quieres ir acompañado de los más pequeños de la casa. 

Ment by Óscar Calleja 
C/ San Pablo, 80 - Salamanca
Reservas:  
Teléfono 923 15 65 94  
email info@mentbyoscarcalleja.es
www.mentbyoscarcalleja.es