Ya no tienes excusa para no probar las empanadas argentinas de Con la Mano

Miércoles, 20 de Enero de 2021
Eva González

Salteña, Criolla, Sureña, de la Huerta, Gourmet... así hasta 17 variedades de empanadas argentinas puedes comandar en Con la Mano, el único local de la ciudad especialidado en una de las grandes pasiones culinarias de los paisanos de Messi.

Una de las mayores pasiones de los argentinos es disfrutar de un partido de fútbol televisado en torno a una montaña de empanadas, preparadas en casa o pedidas a domicilio. Para las empanadas -que no empanadillas- el consumidor argentino no tiene fondo, de media cada comensal puede engullir sin problema hasta seis unidades y algunos -lo corroboro- unas cuantas más. El secreto de tanto entusiasmo es la variedad de generosos rellenos, entre los que despuntan los de carne, preparados bajo diferentes estilos y recetas locales.

En ello ha querido fundamentarse Nacho Gutiérrez, propietario y cocinero de Con la mano, un local especializado en este apreciado bocado argentino, que ha querido traer hasta nuestra ciudad el "savoir faire" de su tierra. En su pequeño local, ubicado en el Barrio de Pizarrales, se encarga de todo el proceso de elaboración: prepara la masa y los rellenos "a mano" y monta cada empanada justo en el momento que se la solicitan, para garantizar toda la frescura y el sabor.

Empanada Criolla (de ternera picada con pimiento rojo, cebolla y aceitunas)Empanada Sureña (de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra)

Desde su apertura el pasado verano Nacho ha mejorado notablemente la receta de la masa, que ha aligerado y refinado adaptándola al gusto local. Los rellenos también han sufrido algún que otro cambio, potenciando aquéllos que más éxito han tenido y retirando los que menos salida tenían. 

Sin lugar a dudas las empanadas de carne son las más demandadas, ya sean la Salteña -de Morucha cortada a cuchillo, patata y huevo duro-, la Tucumana -de carne de ternera, cebolla y huevo duro- o la Criolla, de ternera picada con pimiento rojo, cebolla y aceitunas. La Gourmet -de setas, cebolla, pollo y provolone- y la Sureña -de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra- son también algunas de las más apreciadas. La última en sumarse al repertorio es la de Costilla de cerdo BBQ, cocinada a fuego lento, deshuesada y deshilachada. 

Al igual que en Argentina desde esta semana Con la Mano lanzará promociones diarias que permitirán comandar dos tipos de empanadas a precios reducidos. Para los sábados y domingos la oferta será una docena de empanadas surtidas -a alección del cliente- a un precio fijo: 19,50 euros.

Para completar la comanda no podemos olvidar sus Chipás, panes de queso elaborados con harina de yuca, y sus golosos Alfajores de maicena, rellenos de dulce de leche también hecho en casa.

Alfajores de maicena rellenos de dulce de leche caseroChipás, pan de queso con harina de yuca

Horarios de Con la mano en terraza y de pedidos a domicilio:

- Miércoles, jueves y viernes: de 19:00 a 23:00
- Sábados y domingos: de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 23:00

(Pedidos a domicilio con Just Eat y Deliveroo, o para recoger en el local)

Con La Mano
Plazoleta Francisco Botello de Moraes, 6-10  Salamanca
Teléfono: 923 70 87 79 


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