4 tendencias gastronómicas para este 2022

Lunes, 10 de Enero de 2022
HosteleriaSalamanca.es

La apuesta por la Real food, el impulso de las grasas de origen vegetal o el regreso de las meriendas son algunas de las tendencias para el año que acaba de comenzar y que te mostramos en HosteleríaSalamanca.

¿Qué es lo que nos deparará gastronómicamente hablando el año que acabamos de comenzar? ¿Cuáles serán las tendencias gastronómicas de este 2022? En HosteleríaSalamanca te vamos a mostrar algunas de ellas, y que según los expertos pegarán fuerte.

1. Real Food, la tendencia más extendida

Aunque no es algo nuevo, la tendencia Real Food seguirá ganando adeptos este 2022. ¿En qué consiste? En dejar de lado los productos ultra procesados como por ejemplo la bollería, los zumos envasados, los refrescos y bebidas azucaradas o las salsas comerciales, entre otras muchas cosas.

En su lugar se apuesta por las verduras, frutas y hortalizas como las que comercializa La Huerta de Salamanca y que van directas del productor al consumidor, las legumbres, los frutos secos, el huevo, la leche, y también algunos productos procesados como el aceite de oliva, los yogures, las conservas los embutidos o la comida fresca envasada al vacío.

2. Regreso de las meriendas

Dicen los expertos que este 2022 va a ser el regreso de las meriendas, y es que a consecuencia de la pandemia, será más habitual quedar en locales que han ido proliferando en los que además de poder comprar un pastel, sándwich o empanada de calidad, también se pueda tomar allí junto a un café o un té y una buena conversación.

En Salamanca tenemos un bakery-coffee ideal para hacer estas reuniones y degustar los mejores productos. Se trata de Celi&Co, donde además elaboran todo de forma artesanal con una oferta 100% libre de gluten.

3. Impulso de las grasas de origen vegetal

El uso de grasas de origen vegetal se está haciendo muy popular y el consumo de aceite de oliva o coco o aceites que tienen como origen los frutos secos, se está haciendo muy popular. Se trata de productos muy saludables y equilibrados, además de ser perfectos para el día a día, por lo que se están convirtiendo en tendencia en alimentación.

4. Búsqueda del origen

O también conocido como storytelling de los productos y que no es más que conocer no sólo la procedencia de los alimentos, sino también a los procesos a los que han estado sometidos. Y es que el consumidor cada vez requiere más información sobre todo aquello que come, y por ello las marcas comerciales están actualizándose en este sentido incluso con la utilización de nuevas tecnologías como la inclusión en sus productos de códigos QR que muestran al escanearlo toda la historia del producto.


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