¡Ranking de pastas! ¿Cuál es tu favorita?

Viernes, 26 de Febrero de 2021
HosteleriaSalamanca.es

La pasta es algo que a muchos nos apasiona, con sus diferentes formas y salsas, ¡son todo un mundo! ¿Crees que la que sueles comprar es la mejor?

A partir de una cata a ciegas que realizó El comidista, hemos recopilado la información para ofreceros un ranking de pastas.

Nicoletta Acerbi, copropietaria del establecimiento italiano Santo Porcello, realiza una cata a ciegas de 9 tipos de pasta diferentes, las cuales son cocidas según las instrucciones de cada fabricante.

  1. DE CECCO: 8 PUNTOS y un precio de más de 3€/kg
  2. GAROFALO: 7 PUNTOS y un precio de algo menos de 3€/kg
  3. BARILLA: 6 PUNTOS y un precio de algo menos de 3€
  4. HACENDADO (Mercadona): 5 PUNTOS y precio entorno al euro
  5. EL CORTE INGLÉS: 5 PUNTOS y precio entorno al euro
  6. LIDL: 4 PUNTOS con un precio inferior al euro
  7. EROSKI:3 PUNTOS y precio entorno al euro
  8. GALLO: 3 PUNTOS con un precio de más de 1,5€/kg
  9. DÍA: 2 PUNTOS y precio entorno al euro

Tras probar las 9 pastas y con una escala del 1 al 10, argumenta que las pastas de Día, Eroski, Gallo son las peores puntuando con un 2 la primera y con un 3 las dos últimas, estas pastas, según Nicoletta, muestran un trigo de muy baja calidad, no aguantan bien la cocción ya que se quedan pasadas además de no tener consistencia ni buena textura.

Con un 4 tenemos la pasta del Lidl, algo mejor que las anteriores, pero que tampoco aprueba el ranking, "volvemos a una pasta muy plana", apunta Nicoletta.

El aprobado es para la pasta de marca Corte Ingles y para la pasta Hacendado (Mercadona), con un 5 de puntuación, Nicolleta las define como de baja calidad ya que podemos notar el crudo y no se corresponde con el concepto de pasta que ella considera buena, dice que mantienen algo mejor la cocción pero que "no le encuentra muchas calidades", no tiene sabor, ni olor y son pastas que recibirían mal una salsa.

El 6 es para Barilla, considerandola una pasta media y en la que se notan algunas partes duras y otras partes más elásticas en cuanto a la cocción.

La cosa va mejorando, y con un 7 tenemos la pasta de Garofalo, una pasta que 'huele bien', a trigo, porque según nos señala Acerbi, "¡la pasta tiene que oler!". La define como una pasta que ella compraría.

Lo mejor para el final, con un 8 tenemos la pasta De Cecco, la define como una pasta homogénea y aldente, brillante y "¡con mucha chicha!", sin duda la mejor pasta de las que ha probado y la más recomendada, aunque cabe señalar que es también la más cara con un precio de más de 3€/kg.



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