El chef Ángel León habla de la rentabilidad de Aponiente, con 3 estrellas Michelin
El cocinero estuvo ayer en el programa de Cuatro 'Planeta Calleja' y habló de diferentes cuestiones relacionadas con la alta cocina
El chef Ángel León fue el protagonista de la semana en el programa de Cuatro Planeta Calleja. Junto al presentador, viajó a Dubai y allí se abrió y habló sin tapujos de la rentabilidad de su negocio, el restaurante Aponiente con 3 estrellas Michelin, y también de sus inicios en el mundo gastronómico.
Igual que ya había reconocido anteriormente el chef Dabiz Muñoz, Ángel León explicó que en su restaurante de El Puerto de Santa María tiene capacidad para un máximo de 30 comensales, pero cuenta actualmente con 70 trabajadores en nómina, algo que tal y como ha reconocido no es viable. "Las cuentas no salen. Solo un año en mi vida he conseguido ganar dinero con el restaurante", afirmó León, que explicó que para que sea rentable tiene que hacer continuamente bolos y colaboraciones con la televisión, actos y un largo etcétera.
En el programa de televisión El Hormiguero, Cristina Pedroche afirmó que DiverXo pierde “mucho dinero”. “Cantidades ingentes”, llegó a decir.
Además, en el programa de Planeta Calleja emitido este lunes, Ángel León recordó que él, durante su etapa como estudiante, suspendió cocina y le recomendaron que “mejor estuviese detrás de una barra como camarero”.