El restaurante El Pernil Ibérico, otro de los grandes protagonistas de la Matanza Típica de Guijuelo

El establecimiento centra la mayor parte de la actividad gastronómica incluida en el programa del Ayuntamiento chacinero. ¡Te lo contamos con detalle en HosteleríaSalamanca para que puedas reservar tu plaza!

Si en HosteleríaSalamanca te hemos mostrado ya el programa y a los protagonistas de las XXXVI Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo, así como las caras famosas que inundarán la villa todos los fines de semana del mes de febrero, hoy queremos hablarte del lugar que centra casi toda la actividad gastronómica del gran evento organizado por el Ayuntamiento de Guijuelo.

Se trata del restaurante El Pernil Ibérico, un 'fijo' en la Matanza Típica, pero que gracias a su buen hacer ha ido incrementado su presencia en el programa. Así, en estas jornadas que comienzan este fin de semana, serán varios los momentos en los que tanto visitantes como guijuelenses podrán disfrutar de su gastronomía de calidad. Pero vamos a enumerarte una a una cada comida o actividad que tendrá lugar en los Salones de El Pernil Ibérico.

Primera jornada matancera: 6 de febrero

Tras la celebración de la primera Matanza Típica, que en ese caso será la Institucional, a partir de las 14 horas tendrá lugar una Comida de Matanza en los Salones de El Pernil Ibérico, ubicados en la calle Santa María número 11 de Guijuelo.  Eso sí, será imprescindible tener reserva.

Segunda jornada matancera: 12 de febrero

La siguiente cita tendrá lugar el sábado 12 de febrero, cuando se celebra la segunda jornada matancera. Sin embargo, la actividad en esta ocasión comenzará antes de las dos de la tarde. Y es que a las 13 horas se llevará a cabo un acto de Maridaje Sanlúcar-Guijuelo en los salones de El Pernil.

Ese mismo día, a las 14 horas comenzará la fiesta benéfica de La Pesada primero con un 'Gran Cocido', y a partir de las 18 horas la preparación de los aperos para La Pesada, evento al que se recomienda acudir con atuendo matancero. ¿En qué consiste? Pues el público que participa dona una pequeña cantidad de dinero. Se pesa a dos personas, y el que más se aproxime al peso recibe una magnífica recompensa. Al final, todo lo recaudado irá destinado a una asociación benéfica.  

El acto estará amenizado por la Tuna de Medicina de la Universidad de Salamanca.

Tercera jornada matancera: 19 de febrero

También tras la tercera jornada matancera que se celebrará el 19 de febrero en honor a los Arrieros, tendrá lugar una comida en los Salones de El Pernil a partir de las 14 horas, para la que como siempre será imprescindible haber hecho reserva previa.

Cuarta y última jornada matancera: 26 de febrero

Y para finalizar, los Salones de El Pernil Ibérico también volverá a ser el lugar para celebrar la última Comida de Matanza tras jornada que da fin a la Matanza Típica de Guijuelo. Será como siempre a partir de las 14 horas y también será imprescindible reserva. 

Cabe destacar que todas las Comidas de Matanza está formadas por estupendos menús que cada vez registran más éxito, y que como no podía ser de otra forma tienen al cerdo ibérico como protagonista.

El Pernil Ibérico
Calle Chinarral, 62, 
Salones: calle Santa María 11
37770  Guijuelo, Salamanca
Teléfono: 923 58 14 02