Uno de cada diez españoles trabaja en hostelería

Según un informe de Randstad, actualmente en España el sector de la hostelería emplea 1,7 millones de personas. En el primer trimestre copó el 8,1% de todos los empleados de España, lo que supone que prácticamente uno de cada diez trabajadores se dedica a la hostelería; una cifra que con la llegada de los turistas en verano puede aumentar hasta el 20% en comunidades como Baleares y Canarias. 

Los servicios de comida y bebida copan el 78% del trabajo en el sector hostelero, con 1,3 millones; mientras que los trabajadores que se dedican al segmento de los hoteles y demás alojamientos son 377.449. 

Valentín Bote, director de Randstad Research, señala que “Este verano la hostelería se consolidará como el gran motor de la economía  española y de nuestro mercado laboral y que tras la pandemia, la recuperación del turismo ha sido un factor clave para disparar las cifras de empleo del  sector hasta niveles históricos"

El empleo femenino en aumento

De los 1,7 millones trabajadores en el sector de hostelería, 953.000 son mujeres, lo que representa un mayor peso femenino en el sector (55,4%), con porcentajes similares en los dos grandes segmentos, alojamiento y restauración. En el primer trimestre de 2024, el empleo femenino en hostelería aumentó en todas las áreas de la hostelería, mientras que el masculino disminuyó un 1,8%. En consecuencia, el crecimiento interanual en el sector de comidas y bebidas es del 15% para mujeres y del 4,9% para hombres.

En el sector hostelero solo el 34% de los ocupados ha completado estudios, siendo el servicio de alojamientos el segmento con mas estudiantes universitarios (22%), mientras que el servicios de comida y bebida apenas representa el 10%.

Por áreas de actividad, el 86% de los empleados trabaja en hoteles, mientras que el 10% en apartamentos turísticos. En el caso de los servicios de comida, el 77% de los trabajadores se emplea en restaurantes, el 12% en servicios de catering y el 11% en establecimientos de bebidas.

El futuro de la hostelería

Según el informe, los empleos que más crecerán en el sector en los próximos 5 años serán los profesionales de desarrollo de negocio, así como los gerentes generales y gerentes de operaciones. Por otro lado, entre los perfiles que sufrirán una reducción están los administrativos o los empleados de contabilidad.

De cara al presente y futuro, el sector prioriza el pensamiento creativo (52%), pensamiento analítico (39%) y liderazgo e influencia social (36%). Pese a ello, las habilidades de engagement, que incluyen marketing, medios, orientación al servicio y atención al cliente también están creciendo y seguirán al alza.