Fallece Manolo, del Plus Ultra, un hostelero de referencia en Salamanca
La hostelería salmantina amanecía esta mañana con una triste noticia. Manolo Seisdedos, 'Manolo el del Plus Ultra' para muchos, fallecía a primera hora a causa de un infarto. El sector pierde así a uno de sus hosteleros de referencia, que heredó de su tío la pasión por la profesión.
El Plus Ultra, uno de los establecimientos con más solera de la ciudad, ha perdido al patrón del barco. Manolo Seisdedos fallecía esta mañana dejando un gran vacío no solo en su familia, sino también en muchos ciudadanos que, además, no podrán despedirse de él dada las circunstancias de confinamiento en las que nos encontramos.
Sin embargo, compañeros de profesión y sobre todo amigos, no han querido dejar pasar la oportunidad y han mostrado su tristeza a HosteleríaSalamanca. Es el caso de Paulina Andrés, Pauli del Río de la Plata, que no podría reprimir sus lágrimas y manifestaba "lo siento muchísimo, ha sido un gran amigo nuestro y estoy muy triste", a lo que añadía que "Manolo ha sido un gran profesional y un gran hostelero, de los de toda la vida que ha trabajado mucho".
Precisamente la propietaria del Río de la Plata nos ha desvelado que el Plus Ultra, ubicado en la calle Concejo, fue originalmente del tío de Manolo y que por casualidades de la vida el padre de Pauli "anduvo en tratos con él" para ver si se lo quedaba. Pero finalmente fue Manolo el que se hizo cargo de él, llevándolo con maestría durante todos estos años hasta convertirlo en todo un referente en Salamanca, tanto para los vecinos de la ciudad como para todos aquellos que la visitaban.
Manolo Seisdedos, propietario del Plus Ultra. Foto: Salamanca24horas
También Gonzalo Sendín, propietario del Grupo Gonzalo, ha hablado con HosteleríaSalamanca para mostrar su tristeza. "Eran muy amigos de mis padres e incluso veraneaban juntos, junto a otras 3 o 4 parejas de hosteleros". Gonzalo habla de Manolo como "otra de las personas más emblemáticas de la ciudad. Lo recuerdo desde muy niño allí en el Plus Ultra, siempre muy amable, bondadoso y que destacaba por tener un gran corazón".
En este sentido, el propietario del Grupo Gonzalo afirma sentir un gran pesar porque "se nos está marchando una generación a la que debemos mucho, y que yo pienso ha sido muy poco reconocida", ya que según él "han trabajado mucho, se han escornado por sacar adelante a la familia, los negocios y al país, les debemos mucho".
Gonzalo afirma que "hablar de Salamanca y de la hostelería es hablar del Plus Ultra" y no quiso dejar pasar la oportunidad de mandar "un beso muy fuerte a su familia y a todos sus hijos".