Video: Las criadillas de La Fresa en televisión española
El Bar La Fresa ha sido uno de los protagonistas del programa de RTVE 'Ahora o nunca' que ha querido mostrar la elaboración en directo de sus criadillas de cerdo en salsa verde, un plato icónico de los comienzos de este bar que ahora recuperan a petición de sus clientes.
El Bar La Fresa ha sido uno de los protagonistas del programa de RTVE 'Ahora o nunca', el magazine de mediodía conducido por la conocida presentadora Mónica López. Este espacio televisivo muestra la riqueza gastronómica de nuestro país, con este fin sus reporteros viajan a cualquier rincón de España donde haya un buen producto que ensalzar.
En esta ocasión el mismísimo Pablo Carbonell se ha desplazado hasta nuestra ciudad para hacerse eco de las criadillas de cerdo que La Fresa ha vuelto a recuperar en su repertorio culinario. Y es que según cuenta al reportero Sergio Rodríguez, cocinero y uno de los tres hermanos al frente de este icónico bar de Van Dick, las criadillas en salsa verde era una de las recetas estrella del local, que su madre elaboraba en los años ochenta y noventa –La Fresa se inauguró en 1983-. Más tarde se perdería porque el público dejó de demandarlo, sin embargo, con el creciente auge de la casquería los hermanos decidieron recuperarla.
A continuación la receta paso a paso de las criadillas de cerdo en salsa verde. Y a quien no le apetezca elaborarla en casa, algo perfectamente comprensible, que vaya a La Fresa a degustarlas.