El chef de raíces nikkei Taigoro Suzuki, uno de los 6 semifinalistas del concurso 'Cocinero del Año'

Suzuki está al frente del restaurante i+T Restaurante, en Salamanca, donde da vida a una cocina con alma japonesa sin fronteras, libre y profundamente personal. Este certamen es uno de los más prestigiosos del calendario gastronómico de España.

El chef Taigoro Suzuki, del restaurante salmantino i+T, será uno de los seis participantes de la semifinal que tendrá lugar en A Coruña el próximo 3 de abril de la X edición del concurso Cocinero del Año, un certamen gastronómico bienal que nació en el año 2004. Los otros cinco competidores que estarán en esta primera semifinal son Carlos Beltrán (Montsant, Xàtiva), Guillermo Collado (Fresco Marina, Sotogrande) Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus), Mathew Lee (Grupo Madi, Mijas) y Jorge Lengua (La Suculenta, Benicàssim). De estos seis participantes se clasificarán tres para la Gran Final de este concurso que se celebrará en la feria Alimentaria-Hostelco de Barcelona en marzo de 2026. Los otros tres finalistas saldrán de la semifinal que tendrá lugar el próximo 13 de noviembre en Alicante. 

Taigoro Suzuki es un cocinero con raíces nikkei que a los ocho años se instaló en Madrid. Comenzó su formación en el año 2009 en la Escuela Superior de Hotelería y Turismo de Madrid, continuando su aprendizaje a través de los aromas y sabores de las cocinas a nivel nacional, de tradición mediterránea, de mercado y francesa. Después, gracias a los viajes, tuvo la oportunidad de explorar nuevas culturas y técnicas que han moldeado su manera de entender la gastronomía. En Bangkok aprendió la esencia de la cocina tailandesa en hogares de gente local donde el fuego, el wok y el spicy son una forma de vida. Más tarde, en Tokio, tuvo la oportunidad de hacer un valioso stage en un dos estrellas Michelin que le mostró un universo de precisión, creatividad y disciplina. A lo largo de su carrera ha tenido el privilegio de liderar cocinas reconocidas por guías como Michelin y Repsol, contribuyendo a la obtención de distinciones como el Bib Gourmand y el Sol Repsol. 

De los seis participantes que participan en ambos certámenes se clasificarán tres para la Gran Final de este concurso que se celebrará en la feria Alimentaria-Hostelco de Barcelona en marzo de 2026. Los otros seis finalistas (tres cocineros y tres camareros) saldrán de la semifinal que tendrá lugar el próximo 13 de noviembre en Alicante. 

Jurado de la semifinal de A Coruña del Concurso 'Cocinero del Año'

En el jurado de la semifinal de A Coruña del concurso Cocinero del Año destacan chefs como Joaquín Baeza (Restaurante Baeza & Rufete, una estrella Michelin y un sol de Repsol); Sergio Bastard (La Casona del Judío, una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de Repsol); Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos (una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de Repsol); Iván Domínguez (NaDo, mención en la Guía Michelin); Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante, una estrella Michelin y dos soles de Repsol); Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, una estrella Michelin y un sol de Repsol); Nacho Rojo (mejor cocinero de Castilla y León en 2009); Marco Varela (Sábrego, un sol de Repsol y una mención en la Guía Michelin); Luis Veira (Árbore da Veira, una estrella Michelin y dos soles de Repsol); Álvaro Victoriano (presidente del colectivo de cocineros y cocinaras de Coruña Cociña); y Sergi Martínez como director técnico del jurado. Cabe destacar que gran parte de los miembros del jurado han sido ganadores o finalistas del concurso 'Cocinero del Año'. 

X edición del concurso 'Cocinero del Año' y VI edición del 'Camarero del Año' 

Los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 son dos eventos hermanos bienales, organizados por Grupo Caterdata, que en esta edición constan de dos semifinales: la primera tendrá lugar en A Coruña el 3 de abril y la segunda se celebrará en Alicante el 13 de noviembre de 2025. La Gran Final será en marzo de 2026 en el marco de Alimentaria & Hostelco, una feria que tiene lugar en Barcelona cada dos años. 

Por un lado, esta será la X edición del Concurso Cocinero del Año, un certamen que ha descubierto a más de 70 estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. El primer ganador de este certamen, celebrado el año 2006, fue el conocido chef Jordi Cruz, que lidera el restaurante Àbac ***, ubicado en Barcelona. El vencedor de la última edición fue el oscense Toño Rodríguez, del restaurante La Era de Los Nogales (Sardas, Huesca), que obtuvo su primera estrella Michelin en la gala que tuvo lugar el pasado mes de noviembre en Murcia. También han ganado este concurso Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes (Señor Pepe), Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza & Rufete*), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante*), Álvaro Salazar (Voro **) y Cristóbal Muñoz (Ambivium *). 

El desarrollo del Concurso Cocinero del Año es muy sencillo, pero pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes ya que han de demostrar su valía en directo. En cada semifinal los seis equipos que participan tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre. Un jurado de gran prestigio valorará los platos y elegirá a los tres candidatos que pasarán a la Gran Final que se celebrará en la feria Alimentaria & Hostelco en 2026. 

i+T Restaurante
Calle Pollo Martín 18
37005 Salamanca
Tlf:614 38 37 93
Horario: de miércoles a domingo: 14:00 - 15:30/ Miércoles a sábado: 21:00 - 22:30
www.imast-restaurante.com