¡Descubre algo nuevo de la alcachofa, en su Día Mundial!

¡Feliz Día Mundial de la Alcachofa!, tanto para sus amantes como para los no tanto. ¿Sabías qué...? el nombre proviene del árabe, y fue originaria durante la edad media como un alimento en climas templados. La planta se conoce con diferentes nombres entre ellos alcachofera, morillera, morrilla, alcachofa, aucaucil, alcacil o alcaucil, entre otros muchos nombres.

En este artículo, te invitamos a descubrir todo acerca de la alcachofa.

Beneficios para la salud

1. Favorece la salud digestiva, gracias su contenido en fibra ayudando a prevenir el estreñimiento y mejorando la digestión.
2. Rica fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo, que mejoran la salud del corazón
3. Sus hojas, ayudan a la reducción del colesterol malo y al aumento del bueno
4. Las alcachofas tienen un efecto positivo sobre el hígado, por lo que pueden ser útiles en el tratamiento de la resaca. Además ayuda a la desintoxicación del hígado, gracias a la cinarina, un compuesto presente en la alcachofa, que estimula la producción de bilis y favorece la eliminación de toxinas del hígado
5. Es un alimento muy recomendado para combatir la obesidad y el exceso de grasa, debido a sus propiedades y al ser una comida baja en grasas
6. La inulina (fibra presente en la alcachofa) puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, previniendo enfermedades como la diabetes.

Recetas y usos en la cocina

La alcachofa es un ingrediente versátil que puede prepararse de diversas maneras:

• Hervida o al vapor: Conserva su textura y sabor, ideal para acompañar con aceite de oliva y limón.

• Asada o a la parrilla: Aporta un sabor más intenso y ahumado.

• En ensaladas: Sus corazones pueden añadirse crudos o cocidos a ensaladas frescas.

• En guisos y arroces: Aporta profundidad de sabor a platos tradicionales como la paella.

• Infusión de hojas de alcachofa: Se utiliza para estimular la digestión y mejorar la salud hepática.

Te ofrecemos una receta fácil de cocinar: Alcachofas al horno con ajo y limón

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta las puntas de las alcachofas y retira las hojas externas más duras.
3. Parte las alcachofas a la mitad y rocíalas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
4. En un bol, mezcla el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
5. Coloca las alcachofas en una bandeja para horno y úntalas con la mezcla de aceite y ajo.
6. Hornea por 30-35 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
7. Espolvorea con perejil fresco antes de servir. ¡Y listo para comer!