Restaurante Rivas: ronqueo del Atún Rojo

Martes, 9 de Mayo de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Esta tarde se ha llevado a cabo el tradicional ronqueo de un atún rojo de almadraba en las instalaciones de Agrupesca, para poder comenzar, el martes 16 de mayo, con una minuta dedicada exclusivamente a este túnido en el Restaurante Rivas -situado en Vega de Tirados-. 


Como cada año, la familia Rivas ha preparado su Mes del Atún Rojo de Almadraba, y qué mejor manera de inaugurarlo que con el ronqueo, que este año alcanza su novena edición. El despiece se ha llevado a cabo esta tarde en las instalaciones de Agrupesca Salamanca, situadas enel Polígono el Montalvo III. 

El túnido, que tuvo un peso de apróximadamente 200 kg- ha llegado este mismo martes a Salamanca, tras ser pescado anoche, y de él se extraerán todos los cortes posibles para, posteriormente, congelarlos -tal y como indica la Ley- para finalmente ser los protagonistas de una minuta especial en el Restaurante Rivas (sashimi, tataki, en escabeche...)

A partir del próximo martes, 16 de mayo, se podrá disfrutar de Los 30 Días del atún rojo de almadraba en este restaurante de Vega de Tirados, que acaba de reinagurar sus instalaciones tras tres meses de intensas obras. Unas jornadas de las que proporcionaremos, próximamente, más información. 


Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 6 y 8 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies