Entrevista a Oriol Castro de Disfrutar, el Mejor Restaurante del Mundo

Oriol Castro, nacido en Barcelona en 1974, es uno de los chefs más influyentes de la gastronomía contemporánea. Formado en la Escola Joviat de Manresa y en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, en 1995 fue galardonado como el mejor repostero de España. Su carrera dio un giro decisivo al incorporarse en 1997 al equipo de elBulli, donde se convirtió en la mano derecha de Ferran Adrià y participó activamente en el desarrollo de técnicas culinarias revolucionarias .

Tras el cierre de elBulli en 2011, Castro, junto a sus colegas Eduard Xatruch y Mateu Casañas, abrió el restaurante Compartir en Cadaqués en 2012. En 2014, el trío inauguró Disfrutar en Barcelona, un restaurante que ha alcanzado el reconocimiento mundial por su cocina creativa y técnica impecable. Disfrutar ha sido galardonado con tres estrellas Michelin y, en 2024, fue nombrado el mejor restaurante del mundo por The World's 50 Best Restaurants.

La propuesta culinaria de Oriol Castro se caracteriza por una fusión de innovación, técnica y pasión, ofreciendo a los comensales experiencias gastronómicas únicas que reflejan su compromiso con la excelencia y la creatividad.

Puedes descargarte el programa completo de actividades pinchando en el siguiente enlace:

-PROGRAMACIÓN DE LA CUMBRE INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA CASTILLA Y LEÓN 2025  

 HosteleríaSalamanca irá informado a lo largo de la jornada de hoy y de mañana de todas las ponencias y actividades incluidas en el programa.