Curso de recetas de Navidad con Thermomix® "by Marta"

Miércoles, 18 de Noviembre de 2020
HosteleriaSalamanca.es

Cada año por estas fechas los poseedores del robot de cocina Thermomix® esperan ansiosos el Curso de recetas de Navidad, para inspirarse con nuevas elaboraciones de cara a las fiestas. Aunque la actividad formativa en torno al robot de cocina alemán se mantiene durante todo el año con cursos que abarcan todo tipo de temáticas (cocción al vacío, helados, cocina saludable…) siempre el encuentro de Navidad es el más esperado y concurrido, por el nivel de las recetas y por lo entrañable que resulta comenzar a saborear la Navidad unas cuantas semanas antes. Aquí la crónica de la primera entrega del curso de Navidad desempeñado por el equipo de Marta Iglesias.

Sin embargo, este año las restricciones para evitar la propagación del Covid no han permitido encuentros presenciales, por lo que se han ido sucediendo en formato online, como sucede ahora con la entrega de Navidad. El curso festivo se ha dividido en varias entregas, cada una con una duración de cuarenta minutos, la primera titulada “Preparando la Navidad”  tuvo lugar este pasado domingo y versó sobre elaboraciones que pueden irse adelantando de cara a las Fiestas y que van a facilitar la tarea culinaria los días más señalados.

El curso en cuestión fue protagonizado por Marta Iglesias, team leader de Thermomix®, junto a varias compañeras de su equipo y se retransmitió por Zoom. Durante el transcurso del mismo se elaboró un fumet de pescado muy concentrado con cabezas de crustáceos: “tras elaborarlo y reducirlo al máximo ese fumet se congela en cubitos para que sea más rápida su descongelación y para que nos ocupe menos espacio en el congelador” señala Marta. “Lo más espectacular de todo –continúa-  es que hicimos un fumet con agua y otro con leche, que nos sirvió de base para unos mejillones trigre. El de leche nos sorprendió, pues sale una bechamel muy potente de sabor y de color”.

Marta Iglesias junto a parte de su equipo en el Curso de Navidad presencial del año pasado

Para mostrar las posibilidades de la cocción con el modo “alta temperatura”, funcionalidad que incorpora el último modelo de la marca la TM6, doraron unos pimientos y unos langostinos con los que rellenaron unas crujientes tartaletas de jamón, que también pueden tenerse listas varios días antes de Navidad. “Esta receta a mí me gusta especialmente, la he preparado en Navidad en varias ocasiones, es muy aparente y resultona y a la gente suele gustarle mucho” reconoce la team leader salmantina.

Flores de jamónPaté de pollo y fumet de pescado concentrado

Finalmente cocinaron un paté de higaditos de pollo, aromatizado con vino blanco y Pedro Ximénez “un entrante frío ideal para la mesa navideña que puede acompañarse de unas tostitas de pan de pasas y alguna confitura” concluye Marta.

En breve proseguirán las siguientes entregas del curso, que mostrarán la elaboración de entrantes, carnes, pescados, dulces y finalmente la del roscón de reyes. Como novedad algunos de estos cursos serán interactivos para que los clientes puedan elaborarlos en casa al mismo tiempo que Marta y su equipo lo cocinan en la Delegación.

Marta Iglesias
675 699 643
martaiglesias@hotmail.com  




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