El libro 'Disfrutar', Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Comunicación Gastronómica
Ayer se reunió el jurado del Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Comunicación Gastronómica que reconoce al mejor profesional, empresa o proyecto de comunicación o difusión gastronómica desarrollado en España o que haya tenido impacto en nuestro país.
El jurado ha estado presidido por la periodista y Premio Nacional Rosa Rivas e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la RAG, Alfonso Rodés, vicepresidente de la RAG, José Mª Sanz-Magallón, secretario general de la RAG, los Académicos Juan Manuel Bellver y Ángel Parada, David Moralejo, director de Condé Nast Traveler y Francisco Rodríguez, CEO de El Ruso de Rocky.
Tras las deliberaciones y evaluación de las candidaturas recibidas, el jurado ha decidido otorgar al proyecto bibliográfico ‘Disfrutar Vol. I’, de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, publicado por Abalon Books, el Premio Nacional de de Gastronomía a la Mejor Comunicación Gastronómica.
El jurado reconoce esta obra monumental que recoge la exhaustiva documentación de las técnicas y conceptos desarrollados a lo largo de los años por Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch que han convertido a Disfrutar en uno de restaurantes con mayor proyección internacional. Este proyecto, de clara vocación didáctica es, según el jurado, una de las mejores obras de cocina creativa publicadas recientemente.
De izq. a dch. Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas