La cocina española protagoniza la lista 'The World’s 50 Best Restaurants'

La gala se ha celebrado este año en Amberes (Bélgica) y Asador Etxebarri y Disfrutar son los restaurantes que se han ganado un buen puesto en la lista con su tercero y quinto puesto respectivamente.

Cada año desde 2002 la lista creada por la revista británica "Restaurant" publica su top 50 de los mejores restaurantes del mundo y siempre contamos con un gran número de representantes españoles. Este año el puesto más alto lo ocupa Asador Etxebarri que repite el mismo puesto que el 2019, el tercero (en 2020 no hubo lista debido a la pandemia). 

El siguiente mejor español es el restaurante Dsifrutar, espacio de Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro en Barcelona, sube desde el noveno lugar al quinto. Le sigue Mugaritz, casa de Andoni Luis Aduriz en Rentería (llevaba 14 años en el Top 10), baja del séptimo lugar al 14; Elkano, la parrilla de Aitor Arregui en Getaria, se posiciona en el número 16, tras estar en el 30.

DiverXO, restaurante de Dabiz Muñoz en Madrid, se estrena en el Top 50, en el número 20, tras escalar desde el puesto 75 ocupado en 2019. Por último en el puesto 49 se encuentra Azurmendi, de Eneko Atxa en Larrabetzu, que baja desde el puesto 14 obtenido en el año 2019. Además, España suma otros 4 restaurantes en el tramo del 51 al 100, con Nerua Guggenheim, en el puesto 53; Quique Dacosta Restaurante, en el número 74; Aponiente, en el 79; y Arzak, en el 94. 

Por otro lado Bittor Arginzoniz, chef del Asador Extebarri recogió el premio Estrella Damm Chefs' Choice, un galardón que votan los chefs que forman parte de ese listado, y que reconoce a una persona que se ha ganado el respeto de sus colegas. 

En el siguiente enlace puede ver la lista completa:

- The World's 50 Best Restaurants 2021