Día Internacional del Chef: los mejores de España y varias curiosidades
Hoy se celebra este día con el objetivo de conmemorar a los profesionales de la cocina, que se encargan de preparar los platos más reconocidos de todo el mundo. En HosteleríaSalamanca te contamos varias curiosidades de los chefs y cuáles son los mejores de España según el Top 100 mundial de los premios The Best Chef Awards 2021.
Según la Real Academia de la Lengua Española la palabra Chef es una "Voz tomada del francés chef ('jefe'), que se emplea en español con los sentidos de 'jefe de cocina de un restaurante' y, especialmente, 'cocinero profesional de grandes dotes y reconocido prestigio".
Pues bien, la Asociación Mundial Culinaria designó el 20 de octubre como Día Internacional del Chef para rendir homenaje a todos los encargados de crear los platos más exquisitos del mundo. Además, se trata de profesionales que no solo crean, sino que también se encargan de educar a los ayudantes en la cocina para que después ellos elaboren platos que encanten a la gente.
Los mejores chefs de España
Recientemente se fallaban los premios The Best Chef Awards 2021. El chef español Dabiz Muñoz se alzaba con el premio de Mejor Cocinero del Mundo, pero también otros chefs de nuestro país aparecen en ese top 100:
- Andoni Luis Aduriz (puesto 3)
- Joan Roca (puesto 4)
- Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, responsables de Disfrutar, (puesto 6)
- Martín Berasategui (puesto 28)
- Eneko Atxa (puesto 31)
- Paco Roncero (puesto 45)
- Ángel León (puesto 48)
- Paco Morales (puesto 54)
- Quique Dacosta (puesto 57)
- Jordi Cruz (puesto 59)
- Toni Romero (puesto 87)
- Diego Guerrero (puesto 89)
Programas y series de televisión
Si hay algo que en los últimos años ha proliferado no solo en nuestro país, sino en todo el mundo, ha sido la emisión de programas y series de televisión sobre chefs. MasterChef con numerosas ediciones -en este momento se emite en TVE la versión MasterChef Celebrity-, Top Chef -que fue líder de audiencia en cada una de sus emisiones en las que han participado los salmantinos Fran Vicente y Víctor Gutiérrez-, Cake Boss, Todo el mundo a la mesa, Street Food, Chopped, e incluso con la cocina como fondo pero más tipo reality como Ven a cenar conmigo.
Primer chef de la historia
Marie-Antonie Carême es considerado como el primer chef oficial de la historia, y es además es el padre de la pastelería moderna. Marie-Antonie Carême nació el 8 de junio de 1784 en Francia, y fue quien introdujo algunos tecnicismos, higiene y orden en la cocina.