Paulina Andrés (restaurante Río de la Plata), premio Mejor Cocinera 2021
La Academia de Gastronomía de Castilla y León ha decidido otorgar el galardón a la veterana cocinera y propietaria del famoso restaurante salmantino.
El pasado jueves, 7 de octubre de 2021, se reunió el jurado de la Academia de Gastronomía de Castilla y León en la ciudad de Valladolid. Formado por Rafael García, Nieves Caballero, Rafael Tobar, David Villorejo, Chelo Miñana, David Monaguillo, Javier Cano, Fernando Franco, Fernando Lázaro, Gemma Rodríguez e Inma Cañibano, con la presidencia de Julio Valles se encargaron de designar a los ganadores de las diferentes categorías.
Sin embargo no ha sido hasta ayer cuando se han dado a conocer los premiados, y Paulina Andrés, cocinera y propietaria del restaurante Río de la Plata de Salamanca ha sido nombrada Mejor Cocinera 2021. Tras conocer el premio, Pauli ha comentado a HosteleríaSalamanca: "Es un orgullo que me lo den. Hemos pasado muchas fatigas este tiempo, pero esta profesión también te da muchas cosas buenas, y que te reconozcan el trabajo con 84 años que tengo es un motivo de satisfacción".
Pauli lleva toda una vida en los fogones, exactamente 65, y es la responsable de que el Río de la Plata sea un referente en la gastronomía salmantina. Un restaurante que visitan por su fama vecinos y turistas y que fue uno de los lugares preferidos por la mismísima duquesa de Alba, y que siempre que venía y podía hacía una visita para degustar sus platos.
Resto de premiados
El resto de premiados por la Academia de Gastronomía de Castilla y León han sido los siguientes:
Restaurante: Casa Ojeda, Burgos.
Restaurante de Cocina Tradicional: Mirasierra, Mogarraz (Salamanca).
Cocinera: Pauli Andrés, del restaurante Río de la Plata (Salamanca).
Sumillería y Servicio de Sala: Yolanda Rojo, Restaurante Pablo, León.
Bodega: Hijos de Alberto Gutiérrez, Serrada (Valladolid).
Figura singular del Vino: Antonio Sanz.
Embajador del Territorio: José Luís Prada, de Palacio de Canado y los productos de la marca Prada a Tope.
Figura de Calidad: Legumbres con MG o IGP, Garbanzos de Fuentesaúco, de Pedrosillo y de Valseca, Lentejas de la Armuña y de Tierra de Campos, Alubia de la Bañeza-León y Judías del Barco de Ávila.
Industria Agroalimentaria: Tabladillo, Segovia.
Producto agroalimentario: El Pan de La Tahona de Sotillo, Sotillo de la Adrada (Ávila).