Castañas asadas, evocador manjar...
Fuente: hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
Sus posibilidades culinarias son muchas: guarniciones, platos de caza, postres… sin olvidar las suculentas marron glacés francesas. No obstante, como más nos gustan son asadas por esos castañeros populares que en otoño se asientan en los rincones de la ciudad…
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Desde finales del mes de octubre las calles de la ciudad se han impregnado de ese aroma inconfundible que desprenden las castañas asadas, un agradable olor a madera que avecina el inminente invierno. ¡Qué felices nos sentimos cuando descubrimos ese primer puesto de castañas de la temporada en plena calle Zamora!, casi sin pensarlo y guiados quizás por los recuerdos de nuestra no tan lejana niñez nos avalanzamos hacia la castañera -o castañero- para pedirle ese típico cucurucho de periódico repleto de castañas humeantes y calentitas. Recubiertas de ese carboncillo negro que nos tiñe las yemas de los dedos, vamos pelándolas una a una, haciendo todo lo posible por no abrasarnos. Ya en nuestra boca, su carne se funde, sentimos su textura y su particular sabor... |
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Arriba: Sara, castañera instalada en la Puerta de Zamora.
Comer castañas asadas es todo un acontecimiento en el que cada fruto evoca un recuerdo asociado a su consumo: el enfado de nuestra madre por ensuciarnos hasta parecer un auténtico deshollinador, como compartíamos –y pagábamos a medias- una docena de castañas con ese primer novio adolescente e incluso el monumental empacho que sufrimos por pasarnos de la raya… Y es que a pesar de ser el fruto seco con menos calorías – 185 por cada 100 gramos- resulta ser bastante indigesto, por lo que se recomienda tomarlas con moderación.
 Castañas asadas |
La época de Navidad es cuando más aumenta su consumo, parece ser que los turrones y demás dulces navideños no hacen competencia a este sabroso y evocador manjar. Un nutritivo alimento que se agota a primeros de año pero del que podemos disfrutar siempre que queramos pues se venden en conserva, enlatadas e incluso congeladas. |
Castañeras charras: hasta el 6 de Noviembre en 12 puntos de la ciudad, entre ellos la Plaza de los Bandos, Gran Vía y Puerta de Zamora.
Docena de castañas: 1€