Croissants rellenos de crema catalana (Pan con chocolate)

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Da gusto entrar en un establecimiento y ver que cada pequeño detalle está minuciosamente planeado y estratégicamente ubicado. Esos lugares que nos traen a la mente la imagen de una acogedora y calentita casita que nos da cobijo en medio del desapacible y frío invierno… Ésa es la sensación que a uno le invade cuando entra en la cafetería-pastelería Pan con chocolate; un remanso de paz de agradable aroma dulce.

Acabo de entrar en el “Pan con Chocolate”, Conchi se afana en rematar uno de los mantelitos navideños que cubren cada una de las mesas de su cafetería, “es que si no les doy una puntada se mueven demasiado” -me comenta con seriedad mientras observo como la aguja penetra con delicadeza en el tapete-. Las inminentes navidades también se dejan sentir por los pequeños centros de mesa que Conchi y su hija han dispuesto por toda la cafetería y la verdad es que el resultado ha sido extraordinario. Cada grupo de clientes que se percata de las novedades no puede evitar exclamar un “¡qué bonito!” a lo que Conchi responde con una tímida sonrisa que refleja su satisfacción.

Croissants rellenos de crema catalana

En los diferentes mostradores se disponen pastelitos surtidos, empanadas, pastas de té… pero mi atención se centra en un dulce que descubrí días atrás: los "Croissants rellenos de crema catalana”, los compré por casualidad, era mi cumpleaños y justo pasaba por delante de esta pastelería, los vi tan bien dispuestos en el escaparate que decidí llevar unos cuantos y resultaron ser todo un éxito. Son caseritos, elaborados en el obrador propio que tiene la familia en Santa Marta de Tormes y terminados con una irresistible capa de yema tostada. Una delicia.

Pero tampoco podemos olvidar el dulce que da nombre al establecimiento y que homenajea a ése clasico bocadilllo que hace no tantos años los niños– hoy adultos de mediana edad- tomaban cada tarde para merendar: el pan con chocolate. En esta pastelería se presenta bajo una apariencia renovada y relleno de crema de chocolate fundida en su interior. Les reconozco que aún no lo he probado, pero no tardaré mucho en sucumbir a sus encantos. Hasta entonces continuaré recreándome con los croissants...

 

Precio croissant crema catalana: 0'90 € Precio pan con chocolate: 1'20 € Pan con chocolate C/ Álvaro Gil, 3 Salamanca Tel: 923 61 26 10 Dcha: Conchi dirige junto con su hija la cafetería-pastelería "Pan con chocolate"