Patatas bravas del Bar Antonio

Fuente: Hosteleriasalamanca.es 
Lunes 30 de Octubre de 2006 / Por Eva González

Cuarenta años lleva el Bar Antonio sirviendo patatas bravas en su modesto local de la calle Dimas Madariaga. Las limitadas proporciones sin embargo no parecen disuadir a los incesantes clientes que se afanan por apretujarse un poquito más, con tal de probar ese preciado plato de bravas...

Quizás muchos de ustedes crean que las patatas al fin y al cabo son patatas y siempre van a saber igual, sin embargo yo les aseguro que nunca probarán unas patatas con la textura y el sabor que tienen las que se sirven en el Bar Antonio.

Ignoro cuál es el secreto y de hecho Pedro, el dueño, se limita a confesarme que "el truco es hacerlas con amor y a fuego lento", yo sonrío pero sé que esconden algo más... recuerdo las numerosas veces que he intentado copiarlas en casa y el resultado no se ha parecido ni por asomo. Espontáneamente Pedro confiesa que la receta de la salsa que corona el plato la "importó" de París en el año 1966. Desde entonces esa salsa parece haberle traído muchas alegrías y sobre todo ingresos.

Cualquier excusa es apta para pasarse un segundín por el bar Antonio: una agitada sesión de tiendas en el centro, un pinchito para abrir boca antes de cenar, e incluso uno puede pedirlas y llevárselas para su casa en un tupperware. ¿Qué más se puede pedir?

Ah por cierto, a quien no le gusten las patatas, en el Antonio también puedes degustar otros tapas: callos caseros, paella, mejillones, etc. No obstante yo me quedo con el plato de patatas.

Precios:             caña / mosto + pincho: 1'50 €  copita de vino crianza +pincho: 2 €  ración de patatas bravas: 3 €               Bar Antonio             C/ Dimas Madariaga, 27 37005 - Salamanca  Tel: 923 22 50 20

Pedro Sánchez, dueño del Bar Antonio.