Ternillos de Cepeda, muelas de Valero, lolas de Sanchotello... son algunos de los productos más desconocidos de nuestra tierra
Cocina israelí, mexicana, dulces caseros, helados artesanos, dumplings... ¡los food trucks neoyorkinos no tienen límites!
Me caso en junio, por ello os dejo unos consejillos para facilitar la tarea a aquéllos que tengan que organizar su boda...
La tapa debe permitirnos disfrutar de al menos 2 ó 3 bocados, sea un estofado tradicional, un embutido o un sofisticado pincho de autor...
Os proponemos con nuestro chef algunos platos sencillos y resultones con los que triunfaréis esta Navidad...
¿Por qué Salamanca no puede ser como Valladolid, San Sebastian o Valencia? Hay que superar malos rollos, unirnos y trabajar...
Debe estar equilibrado y bien estructurado, y mostrar al comensal la esencia culinaria del restaurante...
Autora de la mundialmente conocida pizza, ofrece otros muchos ingredientes y elaboraciones menos populares...
De la esencia mediterránea y las influencias de Oriente Medio, Turquía y los Balcanes, descubrimos esta aromática cocina...
Además de las famosas salchichas, existen otros alimentos típicos como el pescado ahumado, el chucrut o los quesos...
La carne poco cocinada es uno de los principales focos de infección por toxoplasmosis durante la gestación...
El tomate tarda más en pudirse, el arroz conitene mas vitamina A, el maíz es resistente a los insectos... todos han sido genéticamente modificados.
Tras ver el documental Food Inc. acerca de la industria alimentaria estadounidense siento pena e impotencia... ¿sucederá lo mismo en Europa en el futuro?
Descubrimos las partes más comunes de este animal tan consumido y apreciado: la presa, la papada, el secreto y ... ¡las amígdalas!
Cuando se compra un pescado fresco, es una pena no disfrutar al máximo de todas sus cualidades por no saber limpiarlo o por no tocarlo con la delicadeza que requiere...
Cada huevo es único; todos presentan diferentes formas y tamaños. También podemos conseguir varios tipos de texturas que dependerán de la temperatura y el tiempo de cocción...
Mi estancia en el Poblet ha sido la experiencia más grata desde que por primera vez entré en una cocina con tan sólo 17 años. Corría Junio del 2002 cuando entré a trabajar en este biestrellado restaurante como staffier...
La elaboración del chocolate requiere de un proceso largo y minucioso que se inicia en los países de origen con la fermentación y secado de las semillas. La limpieza y el tueste son otros pasos necesarios para poder crear un chocolate sedoso y reluciente...
La harina como ingrediente principal del pan ha sido testigo de la historia de la humanidad a lo largo de los siglos; desde los antiguos egipcios, pasando por griegos y romanos...
La forma en que se sacrifican los animales y las condiciones en las que se conservan, tiene una gran influencia sobre la textura y el sabor de la carne...