Martinica, nuevo espacio gastronómico

Jueves, 8 de Febrero de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López
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El mes de febrero ha comenzado de forma muy especial en Salamanca. Y es que, en la primera semana de este romántico mes, vio la luz un nuevo establecimiento en Salamanca, el restaurante Martinica (situado en el Pasaje Azafránal, 18 – antiguo LiliCook Gastrobar).

Interior del restaurante Martinica. Interior del restaurante Martinica. 

Interior del restaurante Martinica. 

Este nuevo espacio, que emerge con un estilo desenfadado, joven y divertido, destaca por la cocina fusión con guiños internacionales que se interpreta en cada uno de sus platos. “Apostamos por una cocina creativa con toques asiáticos, japoneses, italianos, mediterráneos… utilizando productos frescos, de calidad y de temporada”, ha destacado Marcello Salaris, chef y socio-propietario del establecimiento.

Martinica cuenta con una amplia Carta con diferentes Entrantes, Pescados, Carnes y Postres. De entre todos ellos, destacan, como Entrantes, el Rusa Thai de mejillones, mahonesa de Shiracha y salsa de anguila, la Focaccia de  Burrata, mortadella y tartufata, el Taco de Vitello Tonnato fusión japo 3.0 o la Lengua de ternera guisada con cremoso de patata, regaliz y yema de huevo.

Rusa Thai de mejillones, mahonesa de Shiracha y salsa de anguila.

Taco de Vitello Tonnato fusión japo 3.0

En el apartado de Pescados, cobra protagonismo la Merluza de pincho en salsa verde y causa limeña, el Bacalao confitado, aceite y aceituna o el Marmitako de atún rojo Balfego. En cuanto a carnes, Presa Ibérica a la brasa con berenjena china asada y salsa Teriyaki, Cordero lechal, salsa de ajo, ensalada de hinojo y violetas o Lomo de ternera al Jósper con setas y crujiente de arroz.

Presa Ibérica a la brasa con berenjena china asada y salsa Teriyaki.

Para concluir de forma dulce, tienen presencia algunos de los Postres como Natillas con galleta María o Nutella, chocolates y jengibre.  

Natillas con galleta María.

Además, ofertan dos Menús  Degustación, uno largo – compuesto por ocho platos y dos postres- y uno corto – con cinco platos y un postre-.

Una destacada minuta de cócteles completa la variedad culinaria del local. Estas bebidas se pueden consumir antes, durante o después de la comida. Precisamente, Martinica no cierra por las tardes, por lo que es un buen momento para poder disfrutar de estos cócteles o copas en un ambiente desenfadado.

El restaurante, dividido en dos espacios diferentes y decorado con mimo, es ideal para comer o cenar, tomar una copa o cóctel…

Marcello Salaris, Chef Ejecutivo de Martinica

El chef italiano, Marcello Salaris, se encuentra al frente de este nuevo proyecto gastronómico. En su país natal, Italia, comenzó a formarse en restauración, aspecto al que le dedicó cinco años de su vida. A sus veinte años, llegó a España donde comenzó su  carrera profesional trabajando en diferentes restaurantes de la ciudad: Don Mauro, Hall 88, etc. Tras una estancia en Salamanca, partió hacia Madrid en búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas que le llevaron a formar parte del equipo del restaurante La Habanera (del Grupo Larrumba). Actualmente, ha  regresado a Salamanca para comenzar esta nueva aventura con la que reconoce sentirse especialmente ilusionado.

Marcello Salaris, Jefe de Cocina del establecimiento.

Martinica 

Pasaje Azafránal, 18 Local-6

Salamanca

Tel: 923 13 56 35.

www.martinicasalamanca.es


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