Minuta cuaresmal en Don Mauro

Jueves, 2 de Marzo de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López
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La Cuaresma ya ha llegado y trae consigo deliciosas opciones culinarias. En el restaurante Don Mauro ofertan algunas de ellas, con la máxima calidad y el saber hacer que les caracteriza. Os recomendamos su elaboración de bacalao confitado con verduras, ¡delicioso!

El restaurante Don Mauro celebra la llegada de la Cuaresma con diferentes platos de la época. Por una parte, oferta la maruja – una planta herbácea de temporada que crece en los extramuros de ríos, regatos y arroyos.- Lo más habitual es prepararla en forma de ensalada, y en este establecimiento así se lleva a cabo. Podéis comandarla con naranja, tomate cherry, aceite, sal, ajo y vinagre.

Ensalada de maruja, naranja, tomate cherry, aceite, sal, ajo y vinagre. 

Asimismo, ofertan una elaboración con bacalo, producto estrella de la Cuaresma. Se puede encontrar confitado con verduritas. ¡Una delicia para el paladar que ayudará sobrellevar esta época de mejor agrado! También, se puede degustar el tradicional Potaje de vigilia, los viernes de Cuaresma, -lo elaboran con garbanzos y espinacas-. Tampoco podemos pasar por alto su Ensalada de escabeche con cebolla, huevos y aceitunas. 

Bacalao confitado con verduritas. 

Finalmente, las torrijas culminan esta minuta tan especial. ¡Un colofón dulce nunca viene mal!. De cara a Semana Santa, también podremos encontrar los Bartolillos, un dulce elaborado a base de azúcar glas, hojaldre y crema pastelera.

Torrija con canela y pensamientos. 

Restaurante Don Mauro 

Plaza Mayor, Salamanca 

Tel: 923 281 487 

www.restaurantedonmauro.es 


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