El Río de la Plata estrena hoy su ampliación y gana capacidad sin perder su esencia
El histórico restaurante salmantino inaugura hoy un nuevo local situado frente al establecimiento original, que seguirá con sus puertas abiertas. Una ampliación que permitirá atender a muchos más comensales sin renunciar a la cocina tradicional que lo ha convertido en un referente desde 1958.
Rafa y Jose Andrés en el nuevo local del Río de la Plata en la plaza Poeta Iglesias
Hay restaurantes que crecen cambiando de concepto. Otros lo hacen ampliando su oferta gastronómica. El Río de la Plata ha elegido un camino diferente: crecer manteniéndose fiel a sí mismo.
Desde hoy, el emblemático restaurante abre las puertas de un nuevo espacio ubicado justo enfrente del local original. No se trata de un nuevo establecimiento, ni el cierre del anterior, sino de una ampliación del negocio que nace para responder a una necesidad que muchos clientes conocen bien: disponer de más mesas en el interior sin renunciar al carácter cercano y familiar que siempre ha definido la casa. Tras un año de obras nace el nuevo espacio para mantener la misma esencia del Río de la Plata a todos los niveles, como por ejemplo en la estética, inspirada en la decoración tradicional del local matriz en madera -aunque ahora con una madera de un diseño más actual y contemporáneo- y con toques en verde. Como anécdota contar que quisieron elegir la misma vajilla tan característica de Churchill, pero era una colección que ya estaba descatalogada.
Más capacidad en el Río de la Plata, la misma esencia
El nuevo comedor contará con capacidad para entre 35 y 40 comensales, lo que permitirá al Río de la Plata recibir a un mayor número de clientes tanto en comidas como en cenas. Los cuadros que visten las paredes los han llevado desde el comedor del Río de la Plata, todos con motivos taurinos para darle una pincelada de nuestra tierra, y en la entrada está enmarcado el collar que simboliza un reconocimiento que le dieron a Pauli en Roma a la mejor chef internacional.
La terraza seguirá siendo la misma, y común para ambos locales, que tantos salmantinos y visitantes disfrutan durante buena parte del año, al igual que la carta, que mantiene intacta una propuesta gastronómica basada en el respeto por el producto y las recetas tradicionales. Porque si hay algo que no cambia es la cocina.
Una forma de cocinar que nunca pasa de moda
Hablar del Río de la Plata es hablar de una cocina pausada, elaborada con paciencia y donde el tiempo sigue siendo uno de los ingredientes principales. Guisos, platos de cuchara, asados, pescados y carnes elaborados con mimo continúan siendo la base de una carta que apuesta por los sabores reconocibles y por las recetas heredadas.
Una cocina de fuego lento que sigue conquistando tanto a quienes llevan décadas sentándose a sus mesas como a quienes la descubren por primera vez.
Una nueva etapa para una historia que comenzó en 1958
La apertura de este nuevo espacio supone también un nuevo capítulo en la historia del Río de la Plata, una historia que comenzó en 1958 de la mano de Rafael Andrés Oliva y Josefa Lorenzo. Décadas después, fueron Rafael Andrés y su hermana Pauli quienes consolidaron el prestigio del restaurante, convirtiéndolo en una referencia de la hostelería salmantina y recibiendo en sus mesas a destacadas personalidades de la vida cultural, política y social.
Hoy son Rafa y Jose Andrés -hijos de Rafael Andrés y sobrinos de Pauli- quienes continúan ese legado familiar. Con esta ampliación no solo aumentan la capacidad del restaurante, sino que refuerzan un proyecto que ha sabido evolucionar sin perder aquello que siempre lo ha hecho especial. En este sentido, la máxima de Rafa y José es que el cliente se sienta cómodo, como en su casa, perfectamente atendido y que sea bienvenida cualquier persona, independientemente de su profesión, procedencia o de que venga con niños… todos son bienvenidos en el Río de la Plata.
Con esta ampliación el Río de la Plata gana espacio, pero conserva exactamente aquello por lo que varias generaciones de salmantinos siguen cruzando cada día sus puertas: el sabor de siempre y una forma de entender la hostelería que nunca pasa de moda.
Restaurante Río de la Plata
Plaza del Peso 1 y Poeta Iglesias 6
Salamanca
Teléfonos: 923 21 90 05 (Plaza del Peso) y 923 17 48 73 (Poeta Iglesias, nuevo local)
Día de apertura: de martes a sábados en horario de comida y cena, domingos solo comidas
www.restauranteriodelaplata.es