La Recuela es una taberna-restaurante ubicada en Cabrerizos, a tan solo 10 minutos de Salamanca, que lleva dos años y medio abierto. En este restaurante se diferencian por adaptar su cocina tradicional a las tendencias culinarias actuales.
Comedor de La Recuela.
Los propietarios de La Recuela eran anteriormente dueños de El Café de Recuelo, una conocida cafetería que estuvo situada en el Camino de las Aguas durante nueve años. Tras esta etapa, decidieron apostar por la restauración y de ahí el traslado al municipio de Cabrerizos hace algo más de dos años.
La Recuela cuenta con una amplia barra de tapas, que comunica a través de dos amplias cristaleras con un luminoso comedor, todo ello decorado siguiendo lineas limpias y actuales
Su cocina es eminentemente casera y tradicional, basada en productos de temporada. En su minuta destacan sus guisos (Rabo de ternera al tinto fino, Cabrito guisado al estilo de la abuela, Manitas y morros…) y los platos de casquería, como los callos, las mollejas o la lengua estofada. Pero también carnes y pescados de gran calidad, como las Carrilleras de bacalao en tempura, el rodaballo a la plancha, el Tataki de presa ibérica con toque oriental, el Bacalao al pil pil o el Solomillo de ternera, foie fresco y reducción de Pedro Ximenez.
Pulpo a la parrilla con puré de patata y salsa tártara
Cuentan con una gran variedad de entrantes para compartir, como el Pulpo a la parrilla con puré de patata y tártara, los Chipirones frescos a la andaluza, las Croquetas caseras de jamón o huevo...
En esta moderna taberna es recomendable guardar sitio para el postre, con elaboraciones cien por cien caseras: Leche frita, Arroz con leche, Tarta de manzana, Peras al vino… todos ellos siguiendo la línea de cocina tradicional del restaurante.
Del mismo modo, en La Recuela cuentan con menú de día de lunes a viernes, con ocho primeros platos y ocho segundos más el postre. Además, todos los miércoles disponen de cocido completo, mientras que los fines de semana trabajan en exclusiva a la carta. Una cuidada carta de vinos y una amplia oferta de tapeo (tostas, minihamburguesitas...) completan la propuesta de este local.
Barra de La Recuela.
Taberna & Restaurante La Recuela
Calle Juan de Villanueva, 19
Cabrerizos, Salamanca
Tlf: 923 17 69 63
www.larecuela.com