Presentación del almuerzo charro en MadridFusión 2015

16 restaurantes salmantinos pertenecientes al Club de Producto "Salamanca para comérsela" serán un año más los encargados de sorprender en la edición 2015 de MadridFusión, que tendrá lugar en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid. Para ello contarán con el apoyo del producto cedido por varias empresas, marcas de garantía y denominaciones.

El próximo 2 de febrero, a la hora del almuerzo, el Club de producto "Salamanca para comérsela” impulsado desde la concejalía de Turismo, será por cuarto año consecutivo el encargado de elaborar el almuerzo para los 300 congresistas Vip de MadridFusión, entre los que se encuentran cocineros ponentes, críticos gastronómicos, empresas patrocinadoras y autoridades.

De todo ello ha dado hoy detalles en rueda de prensa el Alcalde de Salamanca, Alfonso Fernández Mañueco. Al acto han acudido la mayoría de los restauradores participantes y las marcas gastronómicas colaboradoras -un total de 24- además del Concejal de Turismo, Julio López Revuelta,  y Alfredo Martín-Cubas, Presidente de la Academia de Gastronomía.

El alcalde ha recalcado "el esfuerzo, la profesionalidad y el gran entusiasmo" con que este año acude el Club de Producto a MadridFusión, con el objetivo de "reforzar uno de los principales atractivos turísticos de Salamanca: su gastronomía".

En la degustación, participarán 16 restaurantes salmantinos: Don Fadrique, Don Mauro, Doze, LiliCook Gastrobar, Lis, El Mesón de Gonzalo, Montero Casa de Comidas, Pucela, Las Tapas de Gonzalo, La Tentazión, Vida & Comida, Casa Paca, La Cocina de Toño, El Corrillo, La Hoja 21 y El Alquimista. Cada uno de ellos elaborará una tapa, que pretende sacar el mejor partido de los productos de la despensa charra y demostrar que la ciudad es un destino gastronómico en toda regla.

Autoridades, cocineros y marcas que participarán en la edición 2015 de MF, durante la presentación en el Consistorio salmantino esta misma mañana

Miles de pinchos comenzarán a preelaborarse la noche anterior, cuando la mayoría de los cocineros tienen prevista su llegada al Palacio de Congresos, para comenzar a organizar las cocinas, dirigidas por el finalista de Top Chef Fran Vicente, .El servicio correrá un año más a cargo de Alfredo Matallana, director de Vida&Comida, que ha reconocido estar más tranquilo por "la experiencia de años anteriores".

Los platos se elaborarán con productos de diferentes marcas de garantía, denominaciones de origen y empresas, procurando combinar tradición con vanguardia. Entre las tapas habrá trampantojos, reinterpretaciones de platos tradicionales e incluso revisiones de algún plato "de época".